# ピンサ・ロマーナ

レシピ提供: [Liam Murphy](https://fridge.menu/ja/u/liammurphy)

ローマ発祥の軽い食感のピザ生地、ピンサ・ロマーナのレシピ。長時間発酵させた生地にトマトとチーズをのせて焼き上げます。

分量: 3 · お菓子作り

ヴィーガン · 含まれるアレルギー物質: グルテン, 大豆

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: ピンサ・ロマーナ](https://image.fridge.menu/adaptations/ur7gas7h/9a9dbe985a7f9ed0843bd406d7d70d7e9d7eeba6d391bcdb75b15cc514ad089f.jpg)

## 材料

- 500 g [強力粉](https://fridge.menu/ja/i/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89)
- 25 g 大豆粉
- 25 g 米粉
- 2 g [ドライイースト](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88) — 生イーストの場合は7g
- 8 g [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9)
- 350 g [水](https://fridge.menu/ja/i/%E6%B0%B4)
- 40 g [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB)
- [オレガノ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AC%E3%82%AC%E3%83%8E)
- [トマトペースト](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88)
- [プロヴォローネ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%B4%E3%82%A9%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%8D) — 小さく切る、または他のチーズでも可

## 作り方

1. スタンドミキサーのボウルに強力粉、大豆粉、米粉を入れ、低速で混ぜ合わせます。
2. イーストと水の半量ほどを加え、残りの水は少しずつ加えます。塩を加え、オリーブオイルを細く垂らしながら注ぎます。
3. さらに水を少し加え、ミキサーの速度を上げます。生地がまとまり滑らかになり、ボウルの壁から離れるまで、水を少しずつ加えながら捏ね続けます。
4. 生地を作業台に移し、端を何度か折りたたんでボール状にまとめます。
5. オリーブオイルを薄く塗ったボウルに生地を入れ、布をかけて室温で発酵させます。 (150 分)
6. 生地を300〜350gずつ3つに分けます。それぞれ手で端を折りたたみながら丸めます。
7. 米粉またはセモリナ粉をふった容器に生地を入れ、蓋をして室温で発酵させます。 (150 分)
8. セモリナ粉をふった作業台に生地を移し、指でそれぞれの生地を伸ばします。
9. 裏返して同様に伸ばし、余分なセモリナ粉を払ってピザピールまたは天板に移します。
10. 表面にオレガノを振り、トマトペーストを広げます。
11. オーブンを最高温度に予熱し、8〜10分焼きます。 (9 分)
12. 小さく切ったプロヴォローネ（または他のチーズ）をのせ、さらに5〜6分オーブンで焼きます。
13. ピンサが焼き上がったらオリーブオイルをかけて出来上がりです。

2026-10-07公開 · 2026-10-08更新

https://fridge.menu/ja/r/pinsa-romana-ur7gas7h

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