# ピスタチオチーズケーキ

レシピ提供: [Nora Vasquez](https://fridge.menu/ja/u/noravasquez)

ピスタチオの濃厚なクリームを使った、なめらかなチーズケーキです。

分量: 6 · デザート

含まれるアレルギー物質: グルテン, 乳成分, ナッツ

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: ピスタチオチーズケーキ](https://image.fridge.menu/adaptations/2smydwjj/d0a4b49e614d0d850a26176dddfe4f6968d4718b1c405c21494dc1607c8e5614.jpg)

## 材料

- 200 g [クラッカー](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AB%E3%83%BC)
- 120 g [バター](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC) — 溶かしておく
- 120 g [ピスタチオ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%94%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%81%E3%82%AA)
- 120 g [粉糖](https://fridge.menu/ja/i/%E7%B2%89%E7%B3%96)
- 100 g [ホワイトチョコレート](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%9B%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%88%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88) — 刻む
- 30 g [バター](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC)
- 50 g [牛乳](https://fridge.menu/ja/i/%E7%89%9B%E4%B9%B3)
- 150 g 生クリーム
- 250 g [リコッタチーズ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%83%E3%82%BF%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA)
- 250 g [クリームチーズ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA)
- 8 g [ゼラチン](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%BC%E3%83%A9%E3%83%81%E3%83%B3)

## 作り方

1. クラッカーをブレンダーで細かく砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせます。直径22cmの型にオーブンシートを敷き、生地を入れてスプーンで均等にならします。
2. 型を冷蔵庫に入れて冷やします。
3. ピスタチオを沸騰したお湯で茹でます。 (10 分)
4. 茹でたピスタチオをざるにあげ、キッチンタオルの上でこすって薄皮を取り除きます。ブレンダーに移し、粉糖と一緒に濃厚でなめらかなクリーム状になるまで砕きます。
5. 弱火でバター30gと牛乳、刻んだホワイトチョコレートを溶かします。ピスタチオクリームを加えてなめらかになるまで混ぜます。容器に移して冷まします。
6. ゼラチンを冷水に浸し、柔らかくなったら水気を絞り、温めた生クリーム50gに溶かします。
7. 大きなボウルでクリームチーズとリコッタチーズを電動ミキサーで混ぜ、冷ましたピスタチオクリームを加えてよく混ぜ合わせます。
8. 残りの生クリームを泡立て、クリームに優しく混ぜ込みます。生クリームに溶かしたゼラチンを加えて混ぜます。
9. できあがったクリームを土台の上にのせ、ヘラで均等にならします。
10. 冷蔵庫で少なくとも3時間冷やします。 (180 分)
11. お好みでピスタチオクラムを飾って仕上げます。

2026-10-07公開

https://fridge.menu/ja/r/pistachio-cheesecake-2smydwjj

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