# 冷たいライスプディング

レシピ提供: [Tomás Herrera](https://fridge.menu/ja/u/tomasherrera)

牛乳とバニラで炊いたお米に、アーモンドと生クリームを合わせた冷たいデザートです。

分量: 6 · 下準備 30 分 · デザート

ベジタリアン · 含まれるアレルギー物質: 乳成分, ナッツ

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: 冷たいライスプディング](https://image.fridge.menu/adaptations/fvhmirei/018f55f6ecb8effae9dae3c79423e433a4e95191b4fbfaecd249667224cc6b2a.jpg)

## 材料

- 1 L 牛乳
- 180 g 米
- 1 個 バニラビーンズ
- 70 g 砂糖
- 100 g アーモンド
- 1 少々 塩
- 400 ml 生クリーム

## 作り方

1. 牛乳とお米を鍋に入れ、絶えずかき混ぜながらゆっくりと沸騰させます。
2. 火を最弱にし、数分かき混ぜてから鍋に蓋をします。
3. バニラビーンズを縦に切り開いて種をこそげ取り、種を砂糖と混ぜ合わせます。
4. 砂糖、バニラの種、さやを鍋に加えて混ぜ、お米を弱火で45〜50分煮てライスプディングにします。 (48 分)
5. ライスプディングからバニラのさやを取り出します。
6. アーモンドに熱湯をかけ、10分置きます。 (10 分)
7. お湯を切り、再び熱湯をかけて2分置きます。 (2 分)
8. お湯を切り、アーモンドの皮をむいて粗く刻みます。
9. 皮をむいて刻んだアーモンドと塩をライスプディングに加えます。
10. ライスプディングを冷蔵庫で数時間、または翌日まで完全に冷まします。 (180 分)
11. 生クリームをふんわりと泡立て、供する直前または約1時間前にライスプディングに混ぜ込みます。 (60 分)

2026-10-07公開 · 2026-10-08更新

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