# サーモンとズッキーニ、ミントのリゾット

レシピ提供: [Liam Murphy](https://fridge.menu/ja/u/liammurphy)

サーモンとズッキーニ、ミントを合わせた爽やかなリゾット。

分量: 4 · 調理時間 45 分 · パスタ

含まれるアレルギー物質: 乳成分, 魚介類

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: サーモンとズッキーニ、ミントのリゾット](https://image.fridge.menu/adaptations/mfahwjfe/e549a38950736360ed6283e4b2a681d17d109c5d34eb83bc988a04361ca73c6a.jpg)

## 材料

- 350 g [リゾット用米（カルナローリ）](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%AA%E3%82%BE%E3%83%83%E3%83%88%E7%94%A8%E7%B1%B3)
- 1 個 [玉ねぎ](https://fridge.menu/ja/i/%E7%8E%89%E3%81%AD%E3%81%8E)
- 30 ml [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB)
- 20 g [バター](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC)
- 150 g [サーモン](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3)
- [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — お好みで
- [ミックスペッパー](https://fridge.menu/ja/i/%E9%BB%92%E3%81%93%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86) — お好みで
- 118 ml [白ワイン](https://fridge.menu/ja/i/%E7%99%BD%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3)
- [野菜ブイヨン](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%96%E3%82%A4%E3%83%A8%E3%83%B3) — お好みで
- 1 個 [ミント](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%9F%E3%83%B3%E3%83%88) — 枝
- 2 個 [ズッキーニ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%BA%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC%E3%83%8B)

## 作り方

1. フライパンで刻んだ玉ねぎを透明になるまで炒め、細かく角切りにしたズッキーニを加えて数分加熱する。 (5 分)
2. 米を加えて炒め、白ワインを注いで煮詰める。 (3 分)
3. 細切りにしたサーモンを加える。 (2 分)
4. 野菜ブイヨンを少しずつ加えながらリゾットを仕上げ、サーモンの中心温度が63℃になるまで加熱する。 (20 分)
5. 塩で味を調え、挽いたこしょうを振り、バターを加えて混ぜ、刻んだミントを加える。 (2 分)
6. すぐに盛り付けて提供する。

## 変更点

ミックスペッパーを、日本で手に入りやすいミックスペッパーに置き換えました。

2026-10-08公開

https://fridge.menu/ja/r/salmon-zucchini-mint-risotto-mfahwjfe

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