# サモサ

レシピ提供: [Daniel Okoye](https://fridge.menu/ja/u/danielokoye)

カリフラワー、じゃがいも、グリーンピースを香り高いスパイスで炒めて皮で包んだ、前菜にぴったりのサモサ。ミントヨーグルトディップを添えて。

分量: 4 · 下準備 20 分 · 調理時間 20 分 · 前菜

ベジタリアン · 含まれるアレルギー物質: 乳成分

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: サモサ](https://image.fridge.menu/adaptations/5zdbn8e7/56f10f8def9b1b7ee7400f42c7801446bcd9af9163fb83f899ee99598354e524.jpg)

## 材料

- 200 g [カリフラワー](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%AF%E3%83%BC) — 小さい小房に分ける
- 1 個 [玉ねぎ](https://fridge.menu/ja/i/%E7%8E%89%E3%81%AD%E3%81%8E) — みじん切り
- 3 片 [ニンニク](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF) — みじん切り
- 2 小さじ [クミン](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AF%E3%83%9F%E3%83%B3) — パウダー
- 1 少々 [カイエンペッパー](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AB%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC)
- 1 小さじ [ガラムマサラ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AC%E3%83%A9%E3%83%A0%E3%83%9E%E3%82%B5%E3%83%A9)
- 1 小さじ [コリアンダーパウダー](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC)
- 1 大さじ [生姜](https://fridge.menu/ja/i/%E7%94%9F%E5%A7%9C) — すりおろし
- 300 g [じゃがいも](https://fridge.menu/ja/i/%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82) — 茹でて冷まし、粗くつぶす
- 150 g [グリーンピース](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%94%E3%83%BC%E3%82%B9) — 冷凍または生
- 1 束 [ミント](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%9F%E3%83%B3%E3%83%88) — みじん切り
- 1 パック 春巻きの皮 — 大判のものを使用
- [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — お好みで
- [黒こしょう](https://fridge.menu/ja/i/%E9%BB%92%E3%81%93%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86) — お好みで
- 3 大さじ [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB) — 刷毛塗りと炒め用

### ディップ用

- 200 ml [ギリシャヨーグルト](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%88)
- 2 束 [ミント](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%9F%E3%83%B3%E3%83%88)
- 2 束 [パクチー](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%91%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%BC)
- 1 小さじ [クミン](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AF%E3%83%9F%E3%83%B3) — パウダー
- 2 片 [ニンニク](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF) — みじん切り
- 1 個 [ライム](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%A0) — 果汁と皮のすりおろし
- 2 個 [ライム](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%A0) — くし切り

## 作り方

1. 鍋に湯を沸かし、カリフラワーの小房を2分ゆでてから湯を切ります。 (2 分)
2. フライパンで油を熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。スパイスとすりおろした生姜を加えてよく混ぜます。その後、じゃがいも、ゆでたカリフラワー、グリーンピース、ミントを加え、塩こしょうで味を調えます。
3. 春巻きの皮を約12×20cmの長方形に切り、両面に油を塗ります。具材を端に大さじ2杯のせ、角を折りたたんで三角形に包みます。皮がなくなるまでこの折りたたみを繰り返し、それぞれのサモサが何層にもなるように仕上げます。
4. オーブンを200度（コンベクション）に予熱します。サモサに油を塗り、熱いオーブンで約15分、カリッと黄金色になるまで焼きます。 (15 分)
5. ディップ用の材料をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。塩、こしょう、ライムで味を調えます。 (2 分)

## 変更点

フィロ生地は春巻きの皮に置き換えています。

2026-10-09公開

https://fridge.menu/ja/r/samosa-5zdbn8e7

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