# エビのパスタ

レシピ提供: [Luca Martelli](https://fridge.menu/ja/u/lucamartelli)

エビ、トマト、白ワインのソースを絡めたシンプルなパスタ。

分量: 4 · 調理時間 25 分 · パスタ

含まれるアレルギー物質: グルテン, 魚介類

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: エビのパスタ](https://image.fridge.menu/adaptations/c3jyzjma/1071a41616524e539375ae02102a3a61010d6e8e3cb09a8859310020bb55e3a1.jpg)

## 材料

- 350 g [スパゲッティ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF)
- 400 g [エビ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%A8%E3%83%93)
- 1 個 [エシャロット](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%A8%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%88)
- 1 片 [ニンニク](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF)
- 2 大さじ [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB)
- 200 g トマトパッサータ
- 100 g [ミニトマト](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88)
- [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — お好みで
- [赤唐辛子](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%81%E3%83%AA%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%AF) — お好みで
- [ケーパー](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%83%91%E3%83%BC) — お好みで
- [パセリ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%91%E3%82%BB%E3%83%AA) — お好みで
- 125 ml [白ワイン](https://fridge.menu/ja/i/%E7%99%BD%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3)
- 2 個 [アンチョビ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%93)

## 作り方

1. フライパンでみじん切りにしたニンニクとエシャロットをオリーブオイルで炒める。
2. 刻んだアンチョビと刻んだ赤唐辛子を加える。
3. エビを入れて軽く焼き色をつけたら、白ワインを加える。
4. 白ワインの水分を飛ばす。
5. 刻んだミニトマトを加え、柔らかくなるまで煮る。
6. トマトパッサータを加えてソースをさらに煮込み、塩で味を調える。仕上がりの目安：中心温度63℃。
7. ケーパーを加え、ソースにパセリを振りかける。
8. たっぷりの湯に塩を加え、スパゲッティをアルデンテに茹でる。
9. スパゲッティの湯を切る。
10. パスタをソースのフライパンに移し、パセリをさらに加えて火にかけながら全体を混ぜ合わせる。

## 変更点

ミニトマトと赤唐辛子を、日本のスーパーで買いやすい材料に置き換えました。

2026-10-07公開

https://fridge.menu/ja/r/shrimp-pasta-c3jyzjma

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