# イカ墨のスパゲッティ

レシピ提供: [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/ja/u/tomasferreira)

イカの墨を使った、トマトソースの風味豊かなパスタ料理です。

分量: 5 · 調理時間 30 分 · パスタ

含まれるアレルギー物質: グルテン, 魚介類

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: イカ墨のスパゲッティ](https://image.fridge.menu/adaptations/bvf6snse/9ad9c2ecdf00f9996f543de1af6d42447a037da1ba1dee3433299f4d67dc4ac1.jpg)

## 材料

- 500 g [スパゲッティ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF)
- 1 kg イカ（コウイカ）
- 250 ml [白ワイン](https://fridge.menu/ja/i/%E7%99%BD%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3)
- 400 ml トマトパッサータ
- 1 個 [玉ねぎ](https://fridge.menu/ja/i/%E7%8E%89%E3%81%AD%E3%81%8E)
- [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB) — 好みで
- [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — 好みで
- [黒こしょう](https://fridge.menu/ja/i/%E9%BB%92%E3%81%93%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86) — 好みで
- [唐辛子粉](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%81%E3%83%AA%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC) — 好みで、省略可
- [パセリ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%91%E3%82%BB%E3%83%AA) — 好みで

## 作り方

1. イカ（コウイカ）を洗い、皮、甲、目、くちばしを取り除きます。墨袋を取り出して取っておきます。
2. イカを流水で洗い、ペーパータオルで水気を取り、足と一緒に細切りにします。
3. 玉ねぎを細かく刻み、オリーブオイルで炒めます。
4. イカを加え、表面に色がつくまで炒めます。
5. 白ワインを加え、塩、黒こしょう、唐辛子粉で味を調えます。
6. 熱湯250mlとトマトパッサータを加え、ふたをして弱火でソースが仕上がるまで煮込みます。仕上がりの目安：最も厚い部分が63℃。
7. 墨袋をフライパンの中でつぶしながら加え、少し置いて味をなじませます。
8. 刻んだパセリを振りかけます。
9. パスタ用の湯を沸かし、スパゲッティをアルデンテに茹でます。
10. スパゲッティをざるにあげ、ソースの入ったフライパンに移し、よく混ぜ合わせます。
11. 新鮮なパセリを飾り、テーブルに出します。

2026-10-07公開 · 2026-10-08更新

https://fridge.menu/ja/r/squid-ink-spaghetti-bvf6snse

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