# メートルドテル風 ターキーブレスト

レシピ提供: [Inès Lambert](https://fridge.menu/ja/u/ineslambert)

前夜から干しポルチーニを戻して作る、コニャックで香りをつけたターキーブレストのクリーム煮込み。

分量: 2 · 調理時間 30 分 · 肉料理

含まれるアレルギー物質: グルテン, 乳成分

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: メートルドテル風 ターキーブレスト](https://image.fridge.menu/adaptations/72ioxdzs/a29b84becdcef963676f5b63c0d02d1dbd0a6e7fcaac3a05be8d0d2c5ccccecc.jpg)

## 材料

- 4 個 七面鳥むね肉
- [生クリーム](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%83%E3%83%97%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0)
- [ポルチーニ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%81%E3%83%BC%E3%83%8B) — 乾燥
- [バター](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%90%E3%82%BF%E3%83%BC)
- [小麦粉](https://fridge.menu/ja/i/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89)
- [ブランデー](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%BC) — コニャックでも可
- [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — 好みで

## 作り方

1. 前夜に、乾燥ポルチーニを熱湯に浸し、一晩置く。
2. 七面鳥むね肉に塩をふり、小麦粉をまぶす。
3. フライパンにバターを溶かし、肉を入れて両面を手早く焼く。
4. ブランデー（コニャックでも可）を加えてフランベし、アルコールを飛ばす。
5. 火が消えたら、肉を皿に取り出す。
6. 同じフライパンに生クリームの4分の1と、刻んだポルチーニを加える。
7. 肉をフライパンに戻し、軽くクリーム状になるまで約5分煮る。中心温度が74℃になったら火を止める。 (5 分)
8. 熱いうちに盛り付けて供する。

2026-10-08公開

https://fridge.menu/ja/r/turkey-breast-maitre-dhotel-72ioxdzs

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