# 全粒粉ブレッドロール

レシピ提供: [Yuki Tanabe](https://fridge.menu/ja/u/yukitanabe)

一晩冷蔵庫で発酵させる、外はカリッと中はしっとりの全粒粉ロールパン。

分量: 12 · 下準備 30 分 · 調理時間 20 分 · お菓子作り

ベジタリアン · 含まれるアレルギー物質: グルテン, 卵

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: 全粒粉ブレッドロール](https://image.fridge.menu/adaptations/1suggjrt/00e994de6dca4f3ae39c17f74831738d29fb801aa527b07d5727253547d67638.jpg)

## 材料

- 10 g [イースト](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88)
- 500 ml [水](https://fridge.menu/ja/i/%E6%B0%B4)
- 15 ml [はちみつ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%81%AF%E3%81%A1%E3%81%BF%E3%81%A4)
- 50 g [亜麻仁](https://fridge.menu/ja/i/%E4%BA%9C%E9%BA%BB%E4%BB%81)
- 50 g [ひまわりの種](https://fridge.menu/ja/i/%E3%81%B2%E3%81%BE%E3%82%8F%E3%82%8A%E3%81%AE%E7%A8%AE)
- 75 g [オートミール](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%AB)
- 1 小さじ [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9)
- 150 g [全粒粉](https://fridge.menu/ja/i/%E5%85%A8%E7%B2%92%E7%B2%89)
- 325 g [小麦粉](https://fridge.menu/ja/i/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E7%B2%89)
- 1 小さじ [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB) — ボウルに塗る用
- 1 個 [卵](https://fridge.menu/ja/i/%E5%8D%B5) — 溶き卵
- 25 g [オートミール](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%AB)
- 20 g [ひまわりの種](https://fridge.menu/ja/i/%E3%81%B2%E3%81%BE%E3%82%8F%E3%82%8A%E3%81%AE%E7%A8%AE)

## 作り方

1. ボウルに水を入れ、イーストを溶かします。
2. はちみつ、亜麻仁、ひまわりの種、オートミール、塩、全粒粉、小麦粉を加えます。
3. ミキサーの低～中速で15分ほど、柔らかく弾力があり滑らかで均一になるまでこねます。 (15 分)
4. 生地を少量のオリーブオイルを塗った清潔なボウルに移します。
5. キッチンの作業台で30分発酵させた後、ボウルを冷蔵庫に入れ、一晩またはそれ以上（最低12時間）置きます。 (30 分)
6. 生地を粉を振った台に取り出し、スケッパーで切り分けてロール状にします。
7. オーブンシートを敷いた天板に並べます。
8. 溶き卵を塗り、オートミールとひまわりの種を振りかけます。
9. コンベクション機能付きの予熱したオーブンで200度で15分焼きます。 (15 分)
10. その後、温度を230度に上げてさらに5～7分、皮がこんがりと香ばしくなるまで焼きます。 (6 分)

2026-10-08公開

https://fridge.menu/ja/r/whole-wheat-rolls-1suggjrt

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