# Lazdu riekstu saldējums

Receptes autors: [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/lv/u/ostapmelnyk)

Krēmīgs saldējums ar lazdu riekstu garšu un piena šokolādes pieskaņu.

Porcijas: 4 · Sagatavošana 30 min · Gatavošana 60 min · Deserti

Veģetārs · Satur: piens, rieksti, olas

_Marķējumi tiek noteikti automātiski pēc sastāvdaļām un var būt neprecīzi. Ja tas ir svarīgi, pārbaudi uz iepakojuma._

![AI foto: Lazdu riekstu saldējums](https://image.fridge.menu/adaptations/bxso8780/cb8dd43c2982af4d05403bcdfcbf31f9ff384b46f39a49086c445f44d10e3128.jpg)

## Sastāvdaļas

- 75 g Lazdu rieksti
- 400 ml Piens
- 1 šķipsniņa Sāls
- 5 gab. Olu dzeltenumi
- 75 g Cukurs
- 300 ml Putukrējums
- 50 g Piena šokolāde

## Soļi

1. Cepiet lazdu riekstu kodolus cepeškrāsnī ar konvekciju 175°C temperatūrā 10 minūtes, līdz miziņa sāk plīst. (10 min)
2. Ielieciet riekstus tīrā audumā un notrīniet miziņu pavisam.
3. Sasmalciniet siltos lazdu riekstu kodolus virtuves kombainā līdz smalkiem lazdu riekstu miltiem.
4. Lēni sakarsējiet lazdu riekstu miltus, pienu un sāli katlā līdz 90°C, maisot.
5. Noņemiet katlu no uguns un sasmalciniet maisījumu ar iegremdējamo blenderi.
6. Izkāsiet maisījumu caur sietu bļodā un atlieciet malā lazdu riekstu pienu.
7. Sakuliet olu dzeltenumus ar cukuru, līdz masa ir gaisīga un putojusies.
8. Sakarsējiet putukrējumu, piena šokolādi un lazdu riekstu pienu katlā gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Lēni ielejiet karsto piena maisījumu bļodā ar olu masu, maisot, pēc tam pārlejiet visu atpakaļ katlā.
10. Karsējiet, maisot, līdz temperatūra sasniedz precīzi 80°C — pārbaudiet ar kulinārijas termometru.
11. Ievietojiet lazdu riekstu krēmu ledusskapī uz 1 stundu vai nakti, tad sakuliet saldējuma gatavotājā, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci. (60 min)
12. Ievietojiet saldējumu saldētavā uz 2 stundām pirms pasniegšanas. (120 min)

Publicēts 2026-10-08

https://fridge.menu/lv/r/hazelnut-ice-cream-bxso8780

---
Ziņot par šo recepti: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=lv&ref=bxso8780 · Kaut kas nav kārtībā? Pastāstiet mums — konts nav nepieciešams. Rakstiet uz hello@fridge.menu