# Palermo stila baklažānu parmidžāna

Receptes autors: [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/lv/u/tomasferreira)

Sicīliešu klasika — ceptu baklažānu, tomātu mērces un siera kārtas, Palermo gaumē.

Porcijas: 4 · Gatavošana 60 min · Piedevas

Veģetārs · Satur: piens

_Marķējumi tiek noteikti automātiski pēc sastāvdaļām un var būt neprecīzi. Ja tas ir svarīgi, pārbaudi uz iepakojuma._

![AI foto: Palermo stila baklažānu parmidžāna](https://image.fridge.menu/adaptations/cfykk0a9/9080b0b28e083d0ccc8ff9099f110f181a9f05de22e93c181ee9ef8a0c963df1.jpg)

## Sastāvdaļas

- 5 gab. Baklažāns
- 1 l Tomātu passata
- 1 gab. Sīpols
- Baziliks
- Cietais siers
- Sāls
- Čili pipari
- Rapšu eļļa — Vietējā cepšanas eļļa
- Olīveļļa

## Soļi

1. Baklažānus rūpīgi nomazgājam, nogriežam galus un sagriežam gareniski plānās, vienāda biezuma šķēlēs.
2. Pannā uzkarsējam daudz rapšu eļļas un apcepam baklažānu šķēles no abām pusēm, līdz tās gatavas.
3. Liekam uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieli, lai notecētu liekā eļļa, un ļaujam atdzist.
4. Katlā uzkarsējam olīveļļu, pievienojam sasmalcinātu sīpolu un apcepam, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
5. Ielejam tomātu passatu, pievienojam sāli un čili piparus pēc garšas.
6. Mērci sautējam uz lēnas uguns vismaz 30 minūtes. (30 min)
7. Ņemam lielu cepešpannu un uz dibena liekam mērces kārtu, virsū — ceptu baklažānu kārtu, apkaisām ar cieto sieru un uzliekam dažas bazilika lapiņas.
8. Atkārtojam kārtas tādā pašā secībā, veidojot vismaz trīs kārtas.
9. Ļaujam parmidžānai pirms pasniegšanas pastāvēt dažas stundas labākai garšai.

## Kas tika mainīts

Siers precizēts kā Cietais siers.

Publicēts 2026-10-07

https://fridge.menu/lv/r/name-cfykk0a9

---
Ziņot par šo recepti: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=lv&ref=cfykk0a9 · Kaut kas nav kārtībā? Pastāstiet mums — konts nav nepieciešams. Rakstiet uz hello@fridge.menu