# Sprø stekt polenta-fries

Oppskrift av [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/nb/u/nadiayilmaz)

Sprø polenta-fries bakt i ovnen, servert med en frisk urtedip av crème fraîche og majones.

Porsjoner: 4 · Forberedelse 30 min · Tilberedning 15 min · Tilbehør

Vegetar · Inneholder: melk, egg

_Merkelappene beregnes automatisk ut fra ingrediensene og kan være feil. Sjekk emballasjen hvis det er viktig for deg._

![KI-bilde: Sprø stekt polenta-fries](https://image.fridge.menu/adaptations/19kyx54t/0a25b2bed5f787450fb35514e86e4347541c54cc93f9d9c30c2303c994c459c6.jpg)

## Ingredienser

- 250 g [Maisgryn](https://fridge.menu/nb/i/maisgryn) — polenta
- 1 l [Vann](https://fridge.menu/nb/i/vann)
- 1 klype [Salt](https://fridge.menu/nb/i/salt)
- 4 ss [Olivenolje](https://fridge.menu/nb/i/olivenolje) — ca. 1 ss til å smøre formen
- 3 stk [Rosmarin](https://fridge.menu/nb/i/rosmarin) — friske kvister
- 3 ss [Parmesan](https://fridge.menu/nb/i/parmesan) — finrevet
- 1 klype [Salt](https://fridge.menu/nb/i/salt)
- 1 klype [Sort pepper](https://fridge.menu/nb/i/sort-pepper) — nykvernet

### Pikant dip

- 100 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/nb/i/creme-fraiche) — 18%
- 2 ss [Majones](https://fridge.menu/nb/i/majones)
- 1 ss [Parmesan](https://fridge.menu/nb/i/parmesan) — finrevet
- 1 ss [Rosmarin](https://fridge.menu/nb/i/rosmarin) — finhakket, frisk
- 1 ts [Eplecidereddik](https://fridge.menu/nb/i/eplecidereddik)
- 1 klype [Salt](https://fridge.menu/nb/i/salt)
- 1 klype [Sort pepper](https://fridge.menu/nb/i/sort-pepper) — nykvernet

## Fremgangsmåte

1. Kok opp vannet, skru ned varmen og visp inn polenta mens du rører hele tiden. Rør godt så det ikke blir klumper.
2. La polentaen småkoke under lokk i 30–45 minutter, rør jevnlig og tilsett litt mer vann ved behov.
3. Smør en form med litt olivenolje og fordel polentaen i formen. Press den godt ut til et jevnt lag og dekk med bakepapir.
4. Sett i kjøleskapet i minst noen timer, gjerne til dagen etter.
5. Ta polentaen ut av formen og skjær i tynne staver, som pommes frites. Polentaen er fast og litt gummiaktig, så den er lett å jobbe med.
6. Vend stavene i olje, salt og pepper, og stek polenta-fries i ovnen på 225 grader med varmluft i 30 minutter, snu dem omtrent halvveis i steketiden.
7. Dryss over finrevet fersk parmesan og finhakket rosmarin før servering, og smak til med salt.
8. Til dippen rører du sammen crème fraîche og majones med parmesan og rosmarin, og smaker til med salt, pepper og eplecidereddik.

Publisert 2026-10-08

https://fridge.menu/nb/r/fried-polenta-fries-19kyx54t

---
Rapporter denne oppskriften: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nb&ref=19kyx54t · Noe som er feil? Si ifra — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu