# Hasselnøttis

Oppskrift av [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/nb/u/ostapmelnyk)

En kremet hjemmelaget iskrem med ristede hasselnøtter og melkesjokolade.

Porsjoner: 4 · Forberedelse 30 min · Tilberedning 60 min · Desserter

Vegetar · Inneholder: melk, nøtter, egg

_Merkelappene beregnes automatisk ut fra ingrediensene og kan være feil. Sjekk emballasjen hvis det er viktig for deg._

![KI-bilde: Hasselnøttis](https://image.fridge.menu/adaptations/bxso8780/cb8dd43c2982af4d05403bcdfcbf31f9ff384b46f39a49086c445f44d10e3128.jpg)

## Ingredienser

- 75 g [Hasselnøtter](https://fridge.menu/nb/i/hasselnoett)
- 400 ml [Melk](https://fridge.menu/nb/i/melk)
- 1 klype [Salt](https://fridge.menu/nb/i/salt)
- 5 stk [Eggeplommer](https://fridge.menu/nb/i/eggeplomme)
- 75 g [Sukker](https://fridge.menu/nb/i/sukker)
- 300 ml Kremfløte
- 50 g Melkesjokolade

## Fremgangsmåte

1. Rist hasselnøttkjernene i ovnen ved 175°C med varmluft i 10 minutter, til hinnen sprekker. (10 min)
2. Legg nøttene i et rent kjøkkenhåndkle og gni av hinnen helt.
3. Finmal de varme hasselnøttkjernene i en foodprosessor til et fint hasselnøttmel.
4. Varm hasselnøttmelet, melken og saltet sakte opp i en kjele til 90°C, mens du rører.
5. Ta kjelen av varmen og kjør blandingen med en stavmikser.
6. Sil blandingen gjennom en sikt ned i en bolle og sett hasselnøttmelken til side.
7. Visp eggeplommene og sukkeret til en luftig, lys masse.
8. Varm kremfløten, melkesjokoladen og hasselnøttmelken i en kjele nesten til kokepunktet.
9. Hell den varme melkeblandingen sakte i bollen med eggemassen mens du rører, og hell alt tilbake i kjelen.
10. Varm opp mens du rører, til temperaturen når nøyaktig 80°C — mål med et steketermometer.
11. Sett hasselnøttkremen kaldt i kjøleskapet i 1 time eller over natten, og kjør den deretter i ismaskin til ønsket konsistens. (60 min)
12. Sett iskremen i fryseren i 2 timer før servering. (120 min)

Publisert 2026-10-08

https://fridge.menu/nb/r/hazelnut-ice-cream-bxso8780

---
Rapporter denne oppskriften: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nb&ref=bxso8780 · Noe som er feil? Si ifra — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu