# Pappardelle med pølseragu og basilikum

Oppskrift av [Matteo Brandt](https://fridge.menu/nb/u/matteobrandt)

Pappardelle med en raus pølsesaus smakt til med hvitløk og frisk basilikum.

Porsjoner: 4 · Tilberedning 35 min · Pasta

Inneholder: gluten, melk

_Merkelappene beregnes automatisk ut fra ingrediensene og kan være feil. Sjekk emballasjen hvis det er viktig for deg._

![KI-bilde: Pappardelle med pølseragu og basilikum](https://image.fridge.menu/adaptations/lx333jq8/149cbeb6b9956b8f4733b7443de1ef7ca4f303a29c01eae2da2b2c706e49b446.jpg)

## Ingredienser

- 400 g Pappardelle
- 100 g Soffritto (hakket løk, gulrot og selleri)
- 1 fedd [Hvitløk](https://fridge.menu/nb/i/hvitloek)
- 150 g [Grovpølse](https://fridge.menu/nb/i/poelse) — fersk, grov italiensk-type
- 200 g Tomatpassata
- [Olivenolje](https://fridge.menu/nb/i/olivenolje) — etter smak
- [Salt](https://fridge.menu/nb/i/salt) — etter smak
- [Hvit pepper](https://fridge.menu/nb/i/hvit-pepper) — etter smak, malt
- [Basilikum](https://fridge.menu/nb/i/basilikum) — noen blader
- 125 ml [Øl](https://fridge.menu/nb/i/oel)
- Pecorino romano — etter smak, revet

## Fremgangsmåte

1. Fres soffrittoen og hvitløken i en vid panne med høye kanter i 2 ss olivenolje.
2. Ha i pølsen i terninger og stek til den er gyllenbrun.
3. Hell i ølet og la det koke helt inn.
4. La det surre noen minutter til, tilsett deretter tomatpassataen og la det putre i 10 minutter. (10 min)
5. Smak til med salt og malt hvit pepper. La sausen koke til pølsen er helt gjennomstekt. Kjernetemperatur: 70 °C.
6. Riv noen basilikumblader i grove biter og bland dem i sausen.
7. Kok pappardellen al dente i vann, og hell av vannet.
8. Ha pastaen i pannen med sausen sammen med 1 ss revet pecorino romano.
9. Vend godt sammen, stek noen minutter til og server med én gang.

Publisert 2026-10-07

https://fridge.menu/nb/r/pappardelle-with-sausage-ragu-and-basil-lx333jq8

---
Rapporter denne oppskriften: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nb&ref=lx333jq8 · Noe som er feil? Si ifra — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu