# Carbonara med grønnsaker

Oppskrift av [Kofi Asante](https://fridge.menu/nb/u/kofiasante)

En klassisk carbonara tilpasset med paprika og squash for en fyldigere grønnsaksvariant.

Porsjoner: 4 · Tilberedning 35 min · Pasta

Inneholder: gluten, melk, egg

_Merkelappene beregnes automatisk ut fra ingrediensene og kan være feil. Sjekk emballasjen hvis det er viktig for deg._

![KI-bilde: Carbonara med grønnsaker](https://image.fridge.menu/adaptations/e9b9nvxu/dff45bab244108bfc0df2d05dfc1ef0879da5da29650833ee5bb8d7e6c4d2768.jpg)

## Ingredienser

- 400 g [Spaghetti](https://fridge.menu/nb/i/pasta)
- 1 stk Paprika
- 2 stk Zucchini
- 1 stk [Sjalottløk](https://fridge.menu/nb/i/sjalottloek)
- 120 g [Bacon](https://fridge.menu/nb/i/bacon) — røkt
- [Olivenolje](https://fridge.menu/nb/i/olivenolje) — til steking
- [Salt](https://fridge.menu/nb/i/salt) — etter smak
- [Sort pepper](https://fridge.menu/nb/i/sort-pepper) — etter smak
- [Basilikum](https://fridge.menu/nb/i/basilikum) — etter smak, eller mynte
- 2 ss Pecorino romano — revet, pluss etter smak til servering
- 4 stk [Eggeplomme](https://fridge.menu/nb/i/eggeplomme)

## Fremgangsmåte

1. Stek zucchinien i litt olivenolje i en panne, klapp av med tørkepapir og sett til side; stek paprikaen på samme måte.
2. Stek sjalottløk og bacon i pannen til de er gjennomstekt (innvendig temperatur minst 70 °C).
3. Visp eggeplommene sammen med pecorino romano og sort pepper i en bolle.
4. Kok spaghettien al dente, hell av vannet og bland pastaen inn i eggeblandingen, tilsett basilikum (eller mynte) og pecorino romano, rør raskt sammen og server.

Publisert 2026-10-08

https://fridge.menu/nb/r/pasta-carbonara-with-vegetables-e9b9nvxu

---
Rapporter denne oppskriften: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nb&ref=e9b9nvxu · Noe som er feil? Si ifra — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu