# Ferskenkake

Oppskrift av [Nora Vasquez](https://fridge.menu/nb/u/noravasquez)

En saftig kake med fersken, perfekt til kaffen.

Porsjoner: 6 · Tilberedning 60 min · Bakst

Vegetar · Inneholder: gluten, melk, egg

_Merkelappene beregnes automatisk ut fra ingrediensene og kan være feil. Sjekk emballasjen hvis det er viktig for deg._

![KI-bilde: Ferskenkake](https://image.fridge.menu/adaptations/0y7juzex/16fce78d534b4a237479f4e309959d802eb1d06dd1f50626abb72dd04bb14924.jpg)

## Ingredienser

- 280 g [Fersken](https://fridge.menu/nb/i/fersken)
- 160 g [Sukker](https://fridge.menu/nb/i/sukker)
- 2 stk [Egg](https://fridge.menu/nb/i/egg)
- 90 ml [Melk](https://fridge.menu/nb/i/melk)
- 80 ml [Olivenolje](https://fridge.menu/nb/i/olivenolje)
- 250 g [Hvetemel](https://fridge.menu/nb/i/hvetemel)
- 50 g [Potetmel](https://fridge.menu/nb/i/potetmel)
- 16 g [Bakepulver](https://fridge.menu/nb/i/bakepulver)
- 1 stk [Fersken](https://fridge.menu/nb/i/fersken) — til dekor

## Fremgangsmåte

1. Vask og skrell ferskenene, kutt i mindre biter og kjør dem i en blender til en jevn puré.
2. Bland egg og sukker i en stor bolle og pisk med mikser til lys, kremet konsistens.
3. Fortsett å piske mens du tilsetter melk, olje og ferskenpuré.
4. Sikt i hvetemel, potetmel og bakepulver. Bland til en jevn masse.
5. Hell røren i en form på 22 cm i diameter, smurt med smør og bestrødd med mel.
6. Skjær ferskenen i tynne skiver og legg dem på toppen av røren.
7. Stek i forvarmet ovn med varmluft på 175 grader i ca. 50-55 minutter. (55 min)
8. La kaken kjøle seg, og legg den over på et serveringsfat.

Publisert 2026-10-08

https://fridge.menu/nb/r/peach-pie-0y7juzex

---
Rapporter denne oppskriften: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nb&ref=0y7juzex · Noe som er feil? Si ifra — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu