# Cheesecake med pistasj

Oppskrift av [Nora Vasquez](https://fridge.menu/nb/u/noravasquez)

En kremet cheesecake med pistasj, laget med en sprø bunn av kjeks og smør.

Porsjoner: 6 · Desserter

Inneholder: gluten, melk, nøtter

_Merkelappene beregnes automatisk ut fra ingrediensene og kan være feil. Sjekk emballasjen hvis det er viktig for deg._

![KI-bilde: Cheesecake med pistasj](https://image.fridge.menu/adaptations/2smydwjj/d0a4b49e614d0d850a26176dddfe4f6968d4718b1c405c21494dc1607c8e5614.jpg)

## Ingredienser

- 200 g [Kjeks](https://fridge.menu/nb/i/kjeks)
- 120 g [Smør](https://fridge.menu/nb/i/smoer) — smeltet
- 120 g [Pistasjnøtt](https://fridge.menu/nb/i/pistasjnoett)
- 120 g [Melis](https://fridge.menu/nb/i/melis)
- 100 g [Hvit sjokolade](https://fridge.menu/nb/i/hvit-sjokolade)
- 30 g [Smør](https://fridge.menu/nb/i/smoer)
- 50 g [Melk](https://fridge.menu/nb/i/melk)
- 150 g [Fløte](https://fridge.menu/nb/i/floete)
- 250 g [Ricotta](https://fridge.menu/nb/i/ricotta)
- 250 g [Kremost](https://fridge.menu/nb/i/kremost)
- 8 g [Gelatin](https://fridge.menu/nb/i/gelatin)

## Fremgangsmåte

1. Finmal kjeksene i en food processor og bland med 120 g smeltet smør. Fordel blandingen i en form på 22 cm, kledd med bakepapir. Jevn ut med en skje.
2. Sett formen i kjøleskapet.
3. Kok pistasjnøttene i kokende vann. (10 min)
4. Hell pistasjnøttene i et dørslag og legg dem på et kjøkkenhåndkle, gni nøttene mot kluten for å fjerne skinnet. Ha dem i en food processor og finmal sammen med melis til en tykk og glatt krem.
5. Smelt 30 g smør sammen med melken og den finhakkede hvite sjokoladen på svak varme. Tilsett pistasjkremen og rør til blandingen er jevn. Hell kremen over i en beholder og avkjøl.
6. Legg gelatinen i kaldt vann til den blir myk, press ut vannet og løs den opp i 50 g varm fløte.
7. Visp sammen kremost og ricotta i en stor bolle med elektrisk mikser, tilsett den avkjølte pistasjkremen og rør godt.
8. Visp resten av fløten og vend den forsiktig inn i kremen. Hell i den oppløste gelatinen og rør sammen.
9. Fordel den ferdige kremen over kjeksbunnen og jevn ut med en slikkepott.
10. Sett kaken i kjøleskapet i minst 3 timer. (180 min)
11. Pynt gjerne med pistasjsmuler før servering.

Publisert 2026-10-07

https://fridge.menu/nb/r/pistachio-cheesecake-2smydwjj

---
Rapporter denne oppskriften: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nb&ref=2smydwjj · Noe som er feil? Si ifra — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu