# Søtsur nudelsalat

Oppskrift av [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/nb/u/sofialindqvist)

En frisk, søtsur nudelsalat med grønnsaker, ananas og avokado.

Porsjoner: 4 · Forberedelse 10 min · Tilberedning 15 min · Salater

Vegansk · Inneholder: gluten, nøtter, soya

_Merkelappene beregnes automatisk ut fra ingrediensene og kan være feil. Sjekk emballasjen hvis det er viktig for deg._

![KI-bilde: Søtsur nudelsalat](https://image.fridge.menu/adaptations/lm4x1kof/9c41efee8127b0519dbaedec6c4ceecfc0c67b8a925005aee6a4d2c2c7aecba7.jpg)

## Ingredienser

- 200 ml Ananasjuice
- 1 ss [Riseddik](https://fridge.menu/nb/i/riseddik)
- 2 ss [Ketchup](https://fridge.menu/nb/i/ketchup)
- 1 ss [Brunt sukker](https://fridge.menu/nb/i/brunt-sukker)
- 1 ss [Ingefær](https://fridge.menu/nb/i/ingefaer)
- 1 ss [Soyasaus](https://fridge.menu/nb/i/soyasaus)
- 1 ss [Maisenna](https://fridge.menu/nb/i/maisenna)
- 200 g Nudler
- 100 g [Edamamebønner](https://fridge.menu/nb/i/edamameboenner)
- 200 g [Gulrot](https://fridge.menu/nb/i/gulrot) — i strimler
- 150 g [Spisskål](https://fridge.menu/nb/i/spisskaal) — finstrimlet
- 125 g Sukkererter — skåret i strimler
- 2 stk [Vårløk](https://fridge.menu/nb/i/vaarloek) — finskåret
- ½ stk [Ananas](https://fridge.menu/nb/i/ananas) — i terninger
- 1 stk [Avokado](https://fridge.menu/nb/i/avokado) — i skiver
- 1 bunt [Koriander](https://fridge.menu/nb/i/koriander) — fersk
- 25 g [Peanøtt](https://fridge.menu/nb/i/peanoett) — saltet
- 25 g [Sesamfrø](https://fridge.menu/nb/i/sesamfroe) — ristet

## Fremgangsmåte

1. Bland ananasjuice, riseddik, ketchup, brunt sukker, revet ingefær, soyasaus og maisenna i en kjele, kok opp og la det koke noen minutter til det tykner. Avkjøl. (5 min)
2. Kok nudlene etter anvisningen på pakken, og tilsett edamamebønnene i det siste minuttet av kokingen. Hell av vannet og skyll i isvann. (10 min)
3. Bland nudlene og edamamebønnene med halvparten av den søtsure sausen.
4. Legg gulrot og spisskål i en bolle, fordel nudlene med edamame over. Tilsett sukkererter, vårløk, ananas, avokado og resten av dressingen.
5. Strø over fersk koriander, sesamfrø og peanøtter før servering.

## Hva som ble endret

Ertene er byttet ut med Sukkererter, siden den opprinnelige varianten ikke finnes i katalogen.

Publisert 2026-10-08

https://fridge.menu/nb/r/sweet-and-sour-noodle-salad-lm4x1kof

---
Rapporter denne oppskriften: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nb&ref=lm4x1kof · Noe som er feil? Si ifra — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu