# Kalkunfilet «maître d'hôtel»

Oppskrift av [Inès Lambert](https://fridge.menu/nb/u/ineslambert)

Kalkunfilet flambert med konjakk og servert med en lett kremet saus av fløte og tørket steinsopp.

Porsjoner: 2 · Forberedelse 10 min · Tilberedning 30 min · Kjøtt

Inneholder: gluten, melk

_Merkelappene beregnes automatisk ut fra ingrediensene og kan være feil. Sjekk emballasjen hvis det er viktig for deg._

![KI-bilde: Kalkunfilet «maître d'hôtel»](https://image.fridge.menu/adaptations/72ioxdzs/a29b84becdcef963676f5b63c0d02d1dbd0a6e7fcaac3a05be8d0d2c5ccccecc.jpg)

## Ingredienser

- 4 stk Kalkunfilet
- 1 stk Kremfløte
- 1 stk [Steinsopp](https://fridge.menu/nb/i/steinsopp) — tørket
- 1 stk [Smør](https://fridge.menu/nb/i/smoer)
- 1 stk [Hvetemel](https://fridge.menu/nb/i/hvetemel)
- 1 stk [Konjakk](https://fridge.menu/nb/i/konjakk) — eller brandy
- 1 klype [Salt](https://fridge.menu/nb/i/salt) — etter smak

## Fremgangsmåte

1. Kvelden før: hell varmt vann over den tørkede steinsoppen og la den stå og trekke over natten.
2. Salt kalkunfiletene og vend dem i hvetemel.
3. Smelt smøret i en stekepanne, legg i filetene og brun dem raskt på begge sider.
4. Tilsett konjakk (eller brandy) og flambér.
5. Når flammene har dødd ut, legg filetene over på et fat.
6. Hell en fjerdedel av kremfløten og den finhakkede steinsoppen i samme panne.
7. Legg filetene tilbake i pannen og la det småkoke i omtrent 5 minutter til sausen får en lett, kremet konsistens. Kjernetemperatur: 74 °C. (5 min)
8. Server varmt.

Publisert 2026-10-08

https://fridge.menu/nb/r/turkey-breast-maitre-dhotel-72ioxdzs

---
Rapporter denne oppskriften: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nb&ref=72ioxdzs · Noe som er feil? Si ifra — ingen konto nødvendig. Skriv til hello@fridge.menu