# Quiche met artisjok, aardappel en stracchino

Recept van [Luca Martelli](https://fridge.menu/nl/u/lucamartelli)

Een hartige taart met artisjok, aardappel en romige stracchino, afgewerkt met grana padano en knapperig bladerdeeg.

Porties: 4 · Voorbereiding 10 min · Bereidingstijd 25 min · Overig

Vegetarisch · Bevat: gluten, melk, eieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Quiche met artisjok, aardappel en stracchino](https://image.fridge.menu/adaptations/mexr3hex/7a3dbed7959cace3006f2002939cb7457ad7e1f0f38df62373a8aa9e662db123.jpg)

## Ingrediënten

- 450 g [Artisjok](https://fridge.menu/nl/i/artisjok)
- 1 stuks [Aardappel](https://fridge.menu/nl/i/aardappel) — groot
- 2 stuks [Knoflook](https://fridge.menu/nl/i/knoflook)
- 1 bosje [Peterselie](https://fridge.menu/nl/i/peterselie) — naar smaak
- 2 el [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie)
- 80 g Stracchino
- 2 el [Grana padano](https://fridge.menu/nl/i/parmezaanse-kaas)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak
- 2 stuks [Eieren](https://fridge.menu/nl/i/eieren)
- 200 ml [Slagroom](https://fridge.menu/nl/i/slagroom) — plantaardig
- 1 stuks [Bladerdeeg](https://fridge.menu/nl/i/bladerdeeg-zonder-gist) — rol
- [Paneermeel](https://fridge.menu/nl/i/paneermeel) — naar smaak

## Stappen

1. Verhit in een pan olijfolie en bak de artisjokken samen met de aardappel, knoflook en peterselie.
2. Voeg water toe tot de groenten onder staan en laat op laag vuur sudderen. (10 min)
3. Leg het bladerdeeg in een taartvorm.
4. Prik de bodem met een vork en bestrooi met paneermeel.
5. Verdeel de gestoofde artisjokken met aardappel en de in stukjes gesneden stracchino over het deeg.
6. Klop in een afzonderlijke kom de eieren met de slagroom, grana padano, zout, zwarte peper en peterselie.
7. Giet het mengsel over de groenten en maak de randen van het deeg netjes af.
8. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden tot een goudbruine korst ontstaat. (25 min)

Gepubliceerd op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/artichoke-potato-quiche-mexr3hex

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=mexr3hex · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu