# Pasta met rucolapesto en citroen

Recept van [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/nl/u/tomasferreira)

Pasta met zelfgemaakte rucolapesto, citroen en geroosterde cherrytomaatjes.

Porties: 4 · Voorbereiding 30 min · Bereidingstijd 120 min · Pasta

Vegetarisch · Bevat: gluten, melk, noten

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Pasta met rucolapesto en citroen](https://image.fridge.menu/adaptations/2opkl17q/0b3bbb717c059a6505c9f00e592910996f3e1ac62131ff8cdb23a5e0de40a47b.jpg)

## Ingrediënten

- 400 g [Pasta](https://fridge.menu/nl/i/pasta)
- 400 g [Cherrytomaatjes](https://fridge.menu/nl/i/tomaat)
- 1 tl [Suiker](https://fridge.menu/nl/i/suiker)
- 200 g [Rucola](https://fridge.menu/nl/i/rucola)
- 50 g [Pijnboompitten](https://fridge.menu/nl/i/pijnboompit)
- [Amandel](https://fridge.menu/nl/i/amandel) — naar smaak
- 40 g [Parmezaanse kaas](https://fridge.menu/nl/i/parmezaanse-kaas)
- 1 stuks [Citroen](https://fridge.menu/nl/i/citroen)
- 100 g [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak

## Stappen

1. Was en snijd de cherrytomaatjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
2. Voeg zout, suiker en olijfolie toe en bak ze in een op 120 °C voorverwarmde oven. (120 min)
3. Doe de rucola in de blender, voeg de parmezaanse kaas, pijnboompitten, citroensap en een snufje zout toe.
4. Mix en giet er gelijkmatig in een dun straaltje olijfolie bij, tot alle ingrediënten een gladde, romige pesto vormen.
5. Kook de pasta in gezouten water volgens de tijd op de verpakking tot hij al dente is, giet daarna af.
6. Meng de pasta met de pesto, roer goed door en voeg zo nodig een lepel kookvocht toe.
7. Verdeel over de borden en werk af met de geroosterde tomaatjes en geroosterde amandelsnippers.

Gepubliceerd op 2026-10-07 · Bijgewerkt op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/arugula-pesto-pasta-with-lemon-2opkl17q

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=2opkl17q · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu