# Baccalà alla Livornese

Recept van [Kofi Asante](https://fridge.menu/nl/u/kofiasante)

Gestoofde baccalà in een pittige tomatensaus met olijven en kappertjes, geserveerd met knapperige broodcroutons.

Porties: 2 · Bereidingstijd 60 min · Vis

Bevat: gluten, vis en schaal- en schelpdieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Baccalà alla Livornese](https://image.fridge.menu/adaptations/si0rk66f/84cb27753d279a93bea2c549ae23463958d3d6d8c4a41cc0dcb11c97b29f14d0.jpg)

## Ingrediënten

- 2 stuks [Baccalà](https://fridge.menu/nl/i/kabeljauw) — van 150 g per stuk
- 4 stuks Broodcroutons
- 300 g Tomatenpassata
- 10 stuks [Zwarte olijven](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-olijven)
- 1 teentje [Knoflook](https://fridge.menu/nl/i/knoflook)
- 1 stuks [Ui](https://fridge.menu/nl/i/ui)
- 5 stuks [Kappertjes](https://fridge.menu/nl/i/kappertje)
- 2 stuks [Ansjovis](https://fridge.menu/nl/i/ansjovis)
- [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie) — naar smaak
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak

## Stappen

1. Verhit een beetje olijfolie in een pan. Voeg de gesnipperde ui en een teentje knoflook toe en bak kort aan.
2. Voeg de ansjovis toe en laat even smelten, voeg dan de kappertjes, zwarte olijven en tomatenpassata toe.
3. Laat de saus sudderen en voeg af en toe een scheutje water toe. (30 min)
4. Verwarm de broodcroutons in de oven.
5. Bak de stukken baccalà aan in de pan met een beetje olijfolie.
6. Breng op smaak met zout en zwarte peper aan beide kanten.
7. Leg de stukken baccalà in de saus, dek af met een deksel en laat op middelhoog vuur sudderen; draai de vis na 5 minuten om. (10 min)

Gepubliceerd op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/baccala-alla-livornese-si0rk66f

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=si0rk66f · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu