# Ovenkip met kokosmelk en kerrie

Recept van [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/nl/u/ostapmelnyk)

Malse ovenkip met kokosmelk, room en kerrie, geserveerd met basmatirijst.

Porties: 4 · Voorbereiding 8 min · Bereidingstijd 22 min · Vlees

Bevat: gluten, melk, noten

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Ovenkip met kokosmelk en kerrie](https://image.fridge.menu/adaptations/j4cv1gml/bb8bfd74ffb2b43e6c17e6392de752fcc7fe820147f0e13a106c45d49c6a8d93.jpg)

## Ingrediënten

- 400 g [Kipfilet](https://fridge.menu/nl/i/kipfilet)
- 25 g [Bloem](https://fridge.menu/nl/i/bloem)
- 3 teentje [Knoflook](https://fridge.menu/nl/i/knoflook) — fijngehakt
- 1 stuks [Ui](https://fridge.menu/nl/i/ui) — fijngesneden
- 2 stuks [Prei](https://fridge.menu/nl/i/prei) — in ringen gesneden
- 2 el [Kerriepoeder](https://fridge.menu/nl/i/kerriepoeder)
- 1 tl [Gemalen koriander](https://fridge.menu/nl/i/gemalen-koriander)
- 1 tl [Komijn](https://fridge.menu/nl/i/komijn)
- 400 ml [Kokosmelk](https://fridge.menu/nl/i/kokosmelk)
- 100 ml Slagroom
- 100 ml [Bouillon](https://fridge.menu/nl/i/bouillon)
- 100 g [Spinazie](https://fridge.menu/nl/i/spinazie)
- 1 stuks [Broccoli](https://fridge.menu/nl/i/broccoli) — in roosjes verdeeld
- 400 g [Ananas](https://fridge.menu/nl/i/ananas) — stukjes en siroop, uit blik
- 1 tl [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie)
- 1 tl [Boter](https://fridge.menu/nl/i/boter)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout)
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper)
- 300 ml Basmatirijst
- 50 g [Gezouten pinda's](https://fridge.menu/nl/i/pinda)
- 1 bosje [Peterselie](https://fridge.menu/nl/i/peterselie) — fijngehakt

## Stappen

1. Snijd de kipfilet in reepjes en haal ze door bloem, zout en peper.
2. Bak het vlees snel aan in een hete pan met olie. (4 min)
3. Haal het vlees uit de pan en bak in dezelfde pan de ui, knoflook en prei (voeg indien nodig wat extra olie toe) tot ze zacht zijn. (5 min)
4. Voeg de kerriepoeder, koriander en komijn toe en meng goed. (1 min)
5. Voeg de kokosmelk, slagroom, bouillon en spinazie toe. Breng aan de kook. (5 min)
6. Breng op smaak met sap van de ananas, zout en peper naar smaak.
7. Schep alles samen met de kip, broccoli en ananas in een ingevette ovenschaal.
8. Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden met hetelucht ongeveer 20-25 minuten. (22 min)
9. Kook ondertussen de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. (17 min)
10. Serveer met de rijst en pinda's en bestrooi met peterselie.

Gepubliceerd op 2026-10-07

https://fridge.menu/nl/r/baked-chicken-coconut-curry-j4cv1gml

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=j4cv1gml · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu