# Gebakken aubergines voor auberginekaviaar

Recept van [Ovenstein](https://fridge.menu/nl/u/ovenstein)

Gebakken aubergines, de basis voor een eenvoudige auberginekaviaar.

Porties: 2 · Voorbereiding 20 min · Bereidingstijd 40 min · Overig

Veganistisch

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Gebakken aubergines voor auberginekaviaar](https://image.fridge.menu/adaptations/yl5vgzo1/545e2262aa189775723697c021245f421f31080365f1a4a3e72f1ebd1070d60f.jpg)

## Ingrediënten

- 600 g [Aubergine](https://fridge.menu/nl/i/aubergine) — 2 stuks
- 0.5 stuks [Ui](https://fridge.menu/nl/i/ui) — fijngesneden
- 1 stuks [Tomaat](https://fridge.menu/nl/i/tomaat) — fijngesneden
- 1 teentje [Knoflook](https://fridge.menu/nl/i/knoflook) — fijngesneden
- 1 el [Zonnebloemolie](https://fridge.menu/nl/i/zonnebloemolie)
- 1 snufje [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- 1 tl [Azijn](https://fridge.menu/nl/i/azijn)

## Stappen

1. Prik de aubergines met een vork en leg ze heel op een bakplaat.
2. Zet de bakplaat in de oven op 200°C en bak 20 minuten. (20 min)
3. Draai de aubergines om en bak nog 20 minuten. (20 min)
4. Haal de bakplaat uit de oven.
5. Laat afkoelen, verwijder de schil, hak fijn en mix met de fijngesneden ui, tomaat, knoflook, olie en azijn.

Gepubliceerd op 2026-10-20 · Bijgewerkt op 2026-10-21

https://fridge.menu/nl/r/baked-eggplant-caviar-yl5vgzo1

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=yl5vgzo1 · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu