# Ovenomelet met groenten

Recept van [Lucas Moreau](https://fridge.menu/nl/u/lucasmoreau)

Een ovenschotel met broccoli, prei, spinazie en aardappel, afgedekt met een romig eiermengsel en gebakken tot gaar.

Porties: 4 · Voorbereiding 20 min · Bereidingstijd 37 min · Overig

Vegetarisch · Bevat: gluten, melk, eieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Ovenomelet met groenten](https://image.fridge.menu/adaptations/0gnnjmfk/a7350886b28967cf3a9a19040a431f65797415aa0876775ba4fd548f26afedc7.jpg)

## Ingrediënten

- 200 g [Broccoli](https://fridge.menu/nl/i/broccoli) — in roosjes verdeeld
- 2 stuks [Prei](https://fridge.menu/nl/i/prei) — in ringen gesneden
- 50 g [Spinazie](https://fridge.menu/nl/i/spinazie)
- 300 g [Aardappel](https://fridge.menu/nl/i/aardappel) — gekookt, afgekoeld en in blokjes gesneden
- 50 g [Zongedroogde tomaten](https://fridge.menu/nl/i/zongedroogde-tomaten) — fijngesneden
- 10 stuks [Eieren](https://fridge.menu/nl/i/eieren)
- 200 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/nl/i/cr-me-fra-che)
- 0.5 tl [Gedroogde tijm](https://fridge.menu/nl/i/gedroogde-tijm)
- 10 g [Boter](https://fridge.menu/nl/i/boter) — voor de ovenschaal
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout)
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — vers gemalen
- 100 ml [Bieslook](https://fridge.menu/nl/i/bieslook) — fijngesneden
- 6 stuks [Roggebrood](https://fridge.menu/nl/i/roggebrood) — plakken

## Stappen

1. Leg de broccoli, prei, jonge spinazie, gekookte afgekoelde aardappel in blokjes en de zongedroogde tomaten in een ingevette ovenschaal en schep alles door elkaar. (10 min)
2. Klop de eieren, crème fraîche en tijm in een kom tot een glad mengsel. (5 min)
3. Giet het mengsel over de groenten in de schaal en bak in de voorverwarmde oven op 175 °C (hetelucht) 30–45 minuten, tot het eimengsel gaar is. (40 min)
4. Serveer de ovenomelet met fijngesneden peterselie en roggebrood.

Gepubliceerd op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/baked-eggs-with-vegetables-0gnnjmfk

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=0gnnjmfk · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu