# Zoute gefrituurde balletjes met parmezaan en scamorza

Recept van [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/nl/u/tomasferreira)

Knapperige zoute deegballetjes met parmezaanse kaas in het deeg en gesmolten scamorza in de kern.

Porties: 8 · Voorbereiding 30 min · Bereidingstijd 20 min · Bakken

Vegetarisch · Bevat: gluten, melk, eieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Zoute gefrituurde balletjes met parmezaan en scamorza](https://image.fridge.menu/adaptations/l1h4kx5t/d604a64d835266057e1b7444cc4c8614e051e557cfc74eb3c2a06aa73635105d.jpg)

## Ingrediënten

- 200 g [Bloem](https://fridge.menu/nl/i/bloem)
- 1 stuks [Eieren](https://fridge.menu/nl/i/eieren)
- 40 g [Boter](https://fridge.menu/nl/i/boter)
- 50 g [Parmezaanse kaas](https://fridge.menu/nl/i/parmezaanse-kaas)
- 3 el [Witte wijn](https://fridge.menu/nl/i/witte-wijn)
- 2 snufje [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout)
- 6 g [Bakpoeder](https://fridge.menu/nl/i/bakpoeder)
- 30 g [Gerookte scamorza](https://fridge.menu/nl/i/gerookte-scamorza)
- [Plantaardige olie](https://fridge.menu/nl/i/plantaardige-olie) — naar smaak, om te frituren
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak

## Stappen

1. Meng in een grote kom de gezeefde bloem met het bakpoeder, voeg de parmezaanse kaas en een snufje zout en peper toe, meng en maak een kuiltje.
2. Breek het ei in het kuiltje, voeg de boter toe en giet de witte wijn erbij, kneed het deeg met de handen.
3. Vorm van het deeg een bal, dek af met vershoudfolie en laat minstens 30 minuten rusten. (30 min)
4. Scheur kleine stukjes deeg af, leg er een stukje scamorza in en vorm nette balletjes.
5. Verhit de olie in een pan om te frituren.
6. Zodra de olie goed heet is, leg de balletjes erin en frituur ze rondom goudbruin.
7. Haal de balletjes met een schuimspaan uit de olie, leg ze op keukenpapier en doe ze daarna in een kom.
8. Bestrooi met een snufje zout en serveer warm of koud.

Gepubliceerd op 2026-10-08 · Bijgewerkt op 2026-10-09

https://fridge.menu/nl/r/fried-parmesan-scamorza-balls-l1h4kx5t

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=l1h4kx5t · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu