# Konijn in salmi

Recept van [Liam Murphy](https://fridge.menu/nl/u/liammurphy)

Konijn gemarineerd in rode wijn met kruiden en specerijen, langzaam gestoofd tot een rijke saus.

Porties: 6 · Bereidingstijd 90 min · Vlees

Bevat: gluten

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Konijn in salmi](https://image.fridge.menu/adaptations/jp0w5p1j/ae408b79189668b41554d29fa70338f19247e25f4441d974823b8a3e447ac435.jpg)

## Ingrediënten

- 1.2 kg [Konijn](https://fridge.menu/nl/i/konijn)
- 2 stuks [Ui](https://fridge.menu/nl/i/ui)
- 1 stuks [Bleekselderij](https://fridge.menu/nl/i/bleekselderij)
- 1 stuks [Wortel](https://fridge.menu/nl/i/wortel)
- 2 teentje [Knoflook](https://fridge.menu/nl/i/knoflook) — gepeld en geplet
- 2 stuks [Rozemarijn](https://fridge.menu/nl/i/rozemarijn)
- 4 stuks [Kruidnagel](https://fridge.menu/nl/i/kruidnagel)
- 6 stuks [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper)
- 4 stuks [Salie](https://fridge.menu/nl/i/salie)
- 2 stuks [Laurierblad](https://fridge.menu/nl/i/laurierblad)
- 3 stuks [Peterselie](https://fridge.menu/nl/i/peterselie)
- 2 stuks [Tijm](https://fridge.menu/nl/i/tijm)
- 4 stuks [Basilicum](https://fridge.menu/nl/i/basilicum)
- 1 stuks [Kaneelstokje](https://fridge.menu/nl/i/kaneelstokje)
- 1 l Rode wijn
- 6 el [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie)
- 2 el [Bloem](https://fridge.menu/nl/i/bloem)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak

## Stappen

1. Verwijder van het konijn de kop, de ingewanden en overtollig vet, snijd het in grote stukken, was en dep droog.
2. Leg het konijn in een bak en voeg de ui, wortel, bleekselderij, knoflook, rozemarijn, kruidnagel, tijm, salie, peper, peterselie, basilicum, laurierblad en kaneel toe.
3. Giet de wijn erbij, voeg zout toe, dek af en marineer 12–24 uur in de koelkast. (720 min)
4. Giet de marinade af, dep de stukken droog met keukenpapier en haal ze door de bloem.
5. Verhit de olijfolie en fruit de tweede ui ongeveer 10 minuten op laag vuur. (10 min)
6. Voeg de ui toe aan een pan, leg het konijn erbij en bak het aan beide kanten goudbruin.
7. Voeg de groenten en kruiden uit de marinade toe, bak op laag vuur en roer regelmatig terwijl je af en toe marinade toevoegt.
8. Dek de pan af en laat ongeveer 50–60 minuten sudderen tot het vlees gaar is.
9. Breng op smaak met zout en peper en haal de stukken konijn apart.
10. Pureer de overgebleven vloeistof met een staafmixer tot een saus.
11. Leg de stukken konijn terug in de pan, giet de saus erover en warm alles door.
12. Serveer het konijn in salmi.

Gepubliceerd op 2026-10-07

https://fridge.menu/nl/r/kroliatyna-v-salmi-jp0w5p1j

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=jp0w5p1j · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu