# Mantuaanse rijst met worst

Recept van [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/nl/u/tomasferreira)

Een eenvoudig Mantuaans bijgerecht van rijst met worst, boter en Parmezaanse kaas.

Porties: 4 · Bereidingstijd 25 min · Bijgerechten

Bevat: melk

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Mantuaanse rijst met worst](https://image.fridge.menu/adaptations/9or534bk/5b9c3911d988413a26d121dc52ffa9b7e1cf15e1355d8fffc6250f622545f8cf.jpg)

## Ingrediënten

- 350 g [Rijst](https://fridge.menu/nl/i/rijst) — vialone nano, halfrond
- 300 g [Verse worst](https://fridge.menu/nl/i/worst) — vervangt de Mantuaanse salamella, zoals verse Italiaanse salsiccia
- 80 g [Boter](https://fridge.menu/nl/i/boter)
- 100 g [Parmezaanse kaas](https://fridge.menu/nl/i/parmezaanse-kaas)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak

## Stappen

1. Giet 600 ml water in een pan en breng aan de kook, voeg zout toe en strooi dan de rijst erbij, zodat er een heuveltje ontstaat.
2. Kook de rijst ongeveer 10 minuten en egaliseer hem af en toe door de pan voorzichtig te bewegen. (10 min)
3. Haal de pan van het vuur, dek de rijst af met een theedoek en een deksel en laat hem 10 minuten rusten. (10 min)
4. Smelt de boter in een andere pan, voeg de in stukjes gesneden en ontvelde worst toe en bak tot een goudbruine korst en een kerntemperatuur van 70 graden.
5. Haal de theedoek van de rijst, voeg de gebakken worst en het grootste deel van de Parmezaanse kaas toe en meng goed.
6. Verdeel de rijst over de borden en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.

## Wat is aangepast

De verse salamella is vervangen door Verse worst, omdat die niet bij Nederlandse winkeliers te krijgen is.

Gepubliceerd op 2026-10-07 · Bijgewerkt op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/mantua-rice-with-salamella-9or534bk

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=9or534bk · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu