# Orecchiette met rucolasaus

Recept van [Kofi Asante](https://fridge.menu/nl/u/kofiasante)

Orecchiette met een frisse saus van rucola, pijnboompitten, knoflook, kappertjes en ansjovis.

Porties: 4 · Bereidingstijd 20 min · Pasta

Bevat: melk, noten, vis en schaal- en schelpdieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Orecchiette met rucolasaus](https://image.fridge.menu/adaptations/2173klm0/236e07b7b92cb1aafb9fe24247d3a8fe5279da872714cf0b7030bb63abbd84ea.jpg)

## Ingrediënten

- 200 g [Rucola](https://fridge.menu/nl/i/rucola)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak
- [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie) — naar smaak
- 1 teentje [Knoflook](https://fridge.menu/nl/i/knoflook)
- Pecorino Romano — naar smaak
- 40 g [Pijnboompitten](https://fridge.menu/nl/i/pijnboompit)
- 2 stuks [Ansjovis](https://fridge.menu/nl/i/ansjovis)
- 1 tl [Kappertjes](https://fridge.menu/nl/i/kappertje) — in appelazijn
- 400 g Orecchiette

## Stappen

1. Terwijl de orecchiette gaart in gezouten kokend water, doe je in de blender de rucola, een snufje zout, de pijnboompitten, knoflook, kappertjes en ansjovis.
2. Giet er in een dun straaltje de olijfolie bij en mix tot een gladde, vloeibare saus.
3. Schep in een hapjespan de pasta samen met de saus kort door elkaar. Voeg de pecorino romano en zwarte peper toe.
4. Serveer meteen, eventueel bestrooid met extra pecorino romano.

Gepubliceerd op 2026-10-07

https://fridge.menu/nl/r/orecchiette-with-arugula-sauce-2173klm0

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=2173klm0 · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu