# Penne met aspergecrème

Recept van [Liam Murphy](https://fridge.menu/nl/u/liammurphy)

Romige pasta met asperge, pistache en pecorino romano, snel klaar en vol smaak.

Porties: 4 · Bereidingstijd 40 min · Pasta

Vegetarisch · Bevat: gluten, melk, noten

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Penne met aspergecrème](https://image.fridge.menu/adaptations/gwvicuzv/076f52a0a3e36dc93b7b935aea7b50493eb6b62135c8672e8a2d8ec3cc49bead.jpg)

## Ingrediënten

- 400 g Penne
- 500 g [Asperge](https://fridge.menu/nl/i/asperge)
- [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie) — naar smaak
- 1 teentje [Knoflook](https://fridge.menu/nl/i/knoflook)
- 50 g [Pistachenoten](https://fridge.menu/nl/i/pistachenoot)
- 50 g Pecorino Romano
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak

## Stappen

1. Was de asperges, snijd het harde uiteinde van de stengel weg en verwijder de vezels. Snijd in stukjes of plakjes, leg de topjes apart.
2. Kook de asperges circa 2 minuten in kokend water en giet daarna af. (2 min)
3. Verhit in een pan olijfolie en bak de knoflook goudbruin.
4. Voeg de asperges toe, bewaar de meeste topjes voor de garnering. Laat circa 10 minuten op middelhoog vuur sudderen en voeg zout toe. (10 min)
5. Breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook voor de pasta.
6. Doe de asperges met het bakvocht in een blenderkom. Voeg de pistachenoten en geraspte pecorino romano toe.
7. Kook de penne al dente.
8. Blend een paar seconden tot een gladde, romige crème.
9. Schenk de crème terug in dezelfde pan.
10. Giet de penne af en doe deze bij de crème in de pan. Verdun de crème eventueel met wat pastawater.
11. Schep om, voeg de hele aspergetopjes toe en serveer direct.

Gepubliceerd op 2026-10-09

https://fridge.menu/nl/r/penne-with-asparagus-cream-sauce-gwvicuzv

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=gwvicuzv · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu