# Pinsa romana

Recept van [Liam Murphy](https://fridge.menu/nl/u/liammurphy)

Een Romeinse pinsa met een luchtige, krokante bodem, belegd met tomaat, oregano en kaas.

Porties: 3 · Bakken

Veganistisch · Bevat: gluten, soja

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Pinsa romana](https://image.fridge.menu/adaptations/ur7gas7h/9a9dbe985a7f9ed0843bd406d7d70d7e9d7eeba6d391bcdb75b15cc514ad089f.jpg)

## Ingrediënten

- 500 g [Sterke bloem (Manitoba)](https://fridge.menu/nl/i/bloem)
- 25 g Sojameel
- 25 g Rijstmeel
- 2 g [Gedroogde gist](https://fridge.menu/nl/i/gist) — of 7 g verse gist
- 8 g [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout)
- 350 g [Water](https://fridge.menu/nl/i/water)
- 40 g [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie)
- [Oregano](https://fridge.menu/nl/i/oregano)
- Tomatenpassata
- [Provolone](https://fridge.menu/nl/i/provolone) — in stukjes gesneden, of een andere kaas

## Stappen

1. Doe de sterke bloem, het sojameel en het rijstmeel in de kom van een keukenmachine en mix op lage snelheid tot goed gemengd.
2. Voeg de gedroogde gist en ongeveer de helft van het water toe, de rest van het water geleidelijk later. Voeg het zout toe en giet de olijfolie in een dun straaltje erbij.
3. Voeg nog wat water toe en verhoog de snelheid van de mixer. Blijf kneden en voeg geleidelijk water toe tot het deeg compact en glad is en loslaat van de kom.
4. Leg het deeg op een werkoppervlak en vorm er een bal van door de randen een paar keer naar binnen te vouwen.
5. Leg het deeg in een met olijfolie ingevette kom, dek af met een doek en laat op kamertemperatuur rijzen. (150 min)
6. Verdeel het deeg in 3 stukken van elk 300-350 g. Vorm elk stuk door het een paar keer met de handen naar binnen te vouwen.
7. Leg de stukken in een bak, bestrooid met rijstmeel of griesmeel, dek af en laat op kamertemperatuur rijzen. (150 min)
8. Leg het deeg op een met griesmeel bestoven werkoppervlak en rek elk stuk met de vingers uit.
9. Herhaal aan de andere kant, verwijder overtollig griesmeel en leg de pinsa op een pizzaschep of bakplaat.
10. Bestrooi het oppervlak met oregano en verdeel daarna de tomatenpassata.
11. Bak in de oven, voorverwarmd op de maximale temperatuur, 8-10 minuten. (9 min)
12. Voeg de in stukjes gesneden provolone (of een andere kaas) toe en zet terug in de oven voor nog 5-6 minuten.
13. Wanneer de pinsa klaar is, besprenkel met olijfolie en serveer.

## Wat is aangepast

De tomatenpuree uit het origineel is vervangen door Tomatenpassata, omdat die beter uitsmeert over het deeg.

Gepubliceerd op 2026-10-09

https://fridge.menu/nl/r/pinsa-romana-ur7gas7h

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=ur7gas7h · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu