# Varkenshaas met groenten

Recept van [Elena Rossetti](https://fridge.menu/nl/u/elenarossetti)

Varkenshaas met aardappel, doperwten en paprika, afgeblust met witte wijn en geserveerd van de grill.

Porties: 4 · Bereidingstijd 20 min · Vlees

![AI-foto: Varkenshaas met groenten](https://image.fridge.menu/adaptations/ut5y5qxi/6b83ca2f119b422c26fcffe36d6eb809d48b7c5677e4f670f2f4bd0ffb22d718.jpg)

## Ingrediënten

- 8 stuks [Varkenshaas](https://fridge.menu/nl/i/varkenshaas)
- 1 stuks [Aardappel](https://fridge.menu/nl/i/aardappel)
- 200 g [Doperwten](https://fridge.menu/nl/i/doperwten)
- 1 stuks Paprika
- 2 stuks [Basilicum](https://fridge.menu/nl/i/basilicum)
- 4 el [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak
- 125 ml [Witte wijn](https://fridge.menu/nl/i/witte-wijn)

## Stappen

1. Was, schil en snijd de aardappel en de paprika in kleine blokjes, doe ze in een kom en laat even rusten.
2. Dop de doperwten.
3. Verhit olijfolie in een pan, voeg de groenten en doperwten toe, doe er basilicum bij, zout naar smaak en bak op hoog vuur.
4. Giet de witte wijn erbij en laat deze verdampen.
5. Leg de plakjes varkenshaas op een plank: bestrooi met zout en peper, besprenkel met olie.
6. Verwarm de grill voor en leg het vlees met de ingesmeerde kant naar onder op de grill.
7. Bak aan één kant, bestrijk de bovenkant met olie.
8. Draai het vlees om en bak gaar. Gaarheid: binnenin 70 °C.
9. Leg de varkenshaas met de groenten op een bord, bestrooi met zwarte peper en serveer.

Gepubliceerd op 2026-10-07 · Bijgewerkt op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/pork-tenderloin-with-vegetables-ut5y5qxi

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=ut5y5qxi · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu