# Aardappelgâteau

Recept van [Nora Vasquez](https://fridge.menu/nl/u/noravasquez)

Een hartige aardappeltaart met mozzarella, gerookte scamorza en Parmezaanse kaas, gebakken tot een gouden korst.

Porties: 4 · Bereidingstijd 85 min · Bijgerechten

Vegetarisch · Bevat: gluten, melk, eieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Aardappelgâteau](https://image.fridge.menu/adaptations/mo3bh43z/b088f85926c47ca8a29fe82257ad29e5979b77ff2bf5a1f4d0010c34aa53626f.jpg)

## Ingrediënten

- 1 kg [Aardappel](https://fridge.menu/nl/i/aardappel)
- 2 stuks [Eieren](https://fridge.menu/nl/i/eieren)
- 160 g [Mozzarella](https://fridge.menu/nl/i/mozzarella)
- 150 g [Gerookte scamorza](https://fridge.menu/nl/i/gerookte-scamorza)
- [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie) — naar smaak
- 70 g [Parmezaanse kaas](https://fridge.menu/nl/i/parmezaanse-kaas)
- [Paneermeel](https://fridge.menu/nl/i/paneermeel) — naar smaak
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak

## Stappen

1. Was de aardappelen en kook ze in een brede pan, volledig onder water, minstens 45 minuten tot ze zacht zijn. (45 min)
2. Bereid de mozzarella voor: laat het vocht uitlekken, snijd in kleine stukjes en laat uitlekken in een vergiet.
3. Giet de gare aardappelen af, laat ze afkoelen en schil ze.
4. Pureer de aardappelen met een aardappelpers in een grote kom.
5. Voeg de eieren, zout en zwarte peper toe aan de aardappelpuree en meng goed.
6. Voeg de mozzarella en de in blokjes gesneden scamorza toe en meng tot een gelijkmatige massa.
7. Vet een rechthoekige ovenschaal in met olijfolie en bestrooi met paneermeel.
8. Schep het aardappel-kaasmengsel in de vorm en strijk glad met een lepel of spatel.
9. Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30 minuten. (30 min)
10. Laat de gâteau even afkoelen en serveer op kamertemperatuur.

Gepubliceerd op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/potato-gratin-mo3bh43z

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=mo3bh43z · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu