# Pompoenbroodjes voor Halloween

Recept van [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/nl/u/martakowal)

Zachte pompoenbroodjes met kardemom, gebonden met touw tot een pompoenvorm en afgewerkt met een "steeltje" van zoethoutwortel.

Porties: 14 · Voorbereiding 30 min · Bereidingstijd 27 min · Bakken

Vegetarisch · Bevat: gluten, melk, eieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Pompoenbroodjes voor Halloween](https://image.fridge.menu/adaptations/nyoex84f/f9307dcfd2b5520097471368e76c5d95843cc0b4c1403e9d7b52721d62e0b2db.jpg)

## Ingrediënten

- 200 g [Pompoen](https://fridge.menu/nl/i/pompoen) — in kleine blokjes gesneden
- 100 ml [Melk](https://fridge.menu/nl/i/melk) — op kamertemperatuur
- 20 g [Gist](https://fridge.menu/nl/i/gist)
- 1 tl [Kardemom](https://fridge.menu/nl/i/kardemom) — gemalen
- 2 stuks [Eieren](https://fridge.menu/nl/i/eieren)
- 50 g [Suiker](https://fridge.menu/nl/i/suiker)
- 10 g [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout)
- 50 g [Volkorenmeel](https://fridge.menu/nl/i/volkorenmeel)
- 60 g [Boter](https://fridge.menu/nl/i/boter) — zacht, op kamertemperatuur
- 500 g [Bloem](https://fridge.menu/nl/i/bloem)
- 1 stuks [Eieren](https://fridge.menu/nl/i/eieren) — losgeklopt om mee te bestrijken
- 2 stuks Zoethoutwortel — in kleine stukjes gesneden voor de steeltjes

## Stappen

1. Leg de gesneden pompoen in een pan met water, doe de deksel erop, breng aan de kook en laat 10 minuten koken. (10 min)
2. Giet het water af en pureer de pompoen tot een dikke, romige puree; zet in de vriezer tot volledig afgekoeld voordat je het aan het deeg toevoegt.
3. Los de gist op in de melk, voeg kardemom, eieren, suiker, zout en volkorenmeel toe en meng goed.
4. Voeg de helft van de bloem toe en kneed de zachte boter erdoor zodra het deeg gelijkmatig is.
5. Voeg de afgekoelde pompoenpuree toe en voeg geleidelijk de rest van de bloem toe; kneed het deeg 10 minuten op lage snelheid. (10 min)
6. Leg het deeg in een kom, bedek met een doek en laat 1,5 uur rijzen. (90 min)
7. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak, verdeel het en vorm ronde broodjes.
8. Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier en laat 15 minuten rijzen zonder afdekken. (15 min)
9. Bind voorzichtig elk broodje met keukentouw, zodat er een wielpatroon ontstaat.
10. Laat de broodjes nog 30 minuten rijzen op de bakplaat, afgedekt met een doek. (30 min)
11. Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en bak ze in een voorverwarmde hetelucht-oven op 175°C ongeveer 16-18 minuten. (17 min)
12. Laat de broodjes even afkoelen op een rooster, knip en verwijder voorzichtig het touw, en steek een klein stukje zoethoutwortel als steeltje voor het serveren.

Gepubliceerd op 2026-10-07 · Bijgewerkt op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/pumpkin-shaped-buns-nyoex84f

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=nyoex84f · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu