# Koude rijstepudding

Recept van [Tomás Herrera](https://fridge.menu/nl/u/tomasherrera)

Een romige koude rijstepudding met vanille en amandelen, afgemaakt met slagroom.

Porties: 6 · Voorbereiding 30 min · Desserts

Vegetarisch · Bevat: melk, noten

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Koude rijstepudding](https://image.fridge.menu/adaptations/fvhmirei/018f55f6ecb8effae9dae3c79423e433a4e95191b4fbfaecd249667224cc6b2a.jpg)

## Ingrediënten

- 1 l [Melk](https://fridge.menu/nl/i/melk)
- 180 g [Rijst](https://fridge.menu/nl/i/rijst)
- 1 stuks [Vanillestokje](https://fridge.menu/nl/i/vanillestokje)
- 70 g [Suiker](https://fridge.menu/nl/i/suiker)
- 100 g [Amandel](https://fridge.menu/nl/i/amandel)
- 1 snufje [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout)
- 400 ml Slagroom

## Stappen

1. Doe de melk en de rijst in een pan en breng langzaam aan de kook, al roerend.
2. Zet het vuur zo laag mogelijk, roer nog even door en doe het deksel op de pan.
3. Snijd het vanillestokje overlangs open en schraap het merg eruit, meng het vanillemerg met de suiker.
4. Voeg de suiker, het vanillemerg en het vanillestokje toe aan de pan, roer door en laat de rijstepap 45-50 minuten zachtjes koken. (48 min)
5. Haal het vanillestokje uit de pap.
6. Overgiet de amandelen met kokend water en laat 10 minuten staan. (10 min)
7. Giet het water af, overgiet opnieuw met kokend water en laat 2 minuten staan. (2 min)
8. Giet het water af, pel de amandelen en hak ze grof.
9. Voeg de gepelde en gehakte amandelen en het zout toe aan de pap.
10. Laat de pap enkele uren of tot de volgende dag volledig afkoelen in de koelkast. (180 min)
11. Klop de slagroom luchtig en spatel die door de rijstepap vlak voor het serveren of ongeveer 1 uur van tevoren. (60 min)

Gepubliceerd op 2026-10-07 · Bijgewerkt op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/rice-pudding-fvhmirei

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=fvhmirei · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu