# Risotto met paprika en gorgonzola

Recept van [Matteo Brandt](https://fridge.menu/nl/u/matteobrandt)

Een romige risotto met paprika en zachte gorgonzola dolce.

Porties: 4 · Bereidingstijd 25 min · Pasta

Bevat: melk

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Risotto met paprika en gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/mxl9hu16/bd04ad91bbd2ba70a8db1f32f07dfa27a02643526e05eec4f71183f2a20e9222.jpg)

## Ingrediënten

- 350 g [Risottorijst (carnaroli)](https://fridge.menu/nl/i/risottorijst)
- 1 stuks [Sjalot](https://fridge.menu/nl/i/sjalot)
- 1 stuks Paprika — middelgroot, groen
- 125 ml [Witte wijn](https://fridge.menu/nl/i/witte-wijn)
- 2 el [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak, gemalen
- 1 l [Groentebouillon](https://fridge.menu/nl/i/bouillon)
- 120 g [Gorgonzola Dolce](https://fridge.menu/nl/i/gorgonzola-dolce)
- 10 g [Boter](https://fridge.menu/nl/i/boter)
- 1 el [Parmezaanse kaas](https://fridge.menu/nl/i/parmezaanse-kaas)

## Stappen

1. Fruit de gesneden sjalot in olijfolie, voeg de in kleine stukjes gesneden paprika toe en bak enkele minuten.
2. Voeg de rijst toe en bak kort mee, giet de witte wijn erbij en laat volledig verdampen.
3. Voeg geleidelijk de groentebouillon toe en blijf roeren tot de rijst gaar is.
4. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper en roer de gorgonzola dolce en de boter erdoor tot een romige risotto.
5. Serveer met Parmezaanse kaas erover.

Gepubliceerd op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/risotto-with-bell-pepper-and-gorgonzola-mxl9hu16

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=mxl9hu16 · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu