# Risotto met gorgonzola en walnoten

Recept van [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/nl/u/tomasferreira)

Een romige risotto met gorgonzola en walnoten.

Porties: 4 · Bereidingstijd 35 min · Pasta

Bevat: melk, noten

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Risotto met gorgonzola en walnoten](https://image.fridge.menu/adaptations/wu19bksy/67cfee41b68682b3e99ce4fe6a614f9029a16a230f65d80ef9f399ed9adbe52a.jpg)

## Ingrediënten

- 120 g [Gorgonzola met mascarpone](https://fridge.menu/nl/i/gorgonzola-dolce)
- 1 stuks [Ui](https://fridge.menu/nl/i/ui)
- 30 g [Walnoot](https://fridge.menu/nl/i/walnoot)
- 2 el [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Witte peper](https://fridge.menu/nl/i/witte-peper) — naar smaak
- 1 el [Parmezaanse kaas](https://fridge.menu/nl/i/parmezaanse-kaas)
- 350 g [Risottorijst (carnaroli)](https://fridge.menu/nl/i/risottorijst)
- [Groentebouillon](https://fridge.menu/nl/i/bouillon) — naar behoefte
- 125 ml [Witte wijn](https://fridge.menu/nl/i/witte-wijn)

## Stappen

1. Fruit de fijngesneden ui in de olijfolie in een hapjespan.
2. Voeg de rijst toe en bak kort mee, al roerend.
3. Giet de witte wijn erbij en laat deze volledig inkoken.
4. Blijf de risotto garen door geleidelijk groentebouillon toe te voegen, tot de rijst gaar is.
5. Voeg enkele minuten voor het einde de gehakte walnoten toe, breng op smaak met zout en witte peper.
6. Roer aan het einde van het koken de gorgonzola met mascarpone erdoor tot een romige massa.
7. Voeg een lepel Parmezaanse kaas toe en serveer direct.

Gepubliceerd op 2026-10-07

https://fridge.menu/nl/r/risotto-with-gorgonzola-and-walnuts-wu19bksy

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=wu19bksy · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu