# Rijstsalade met gemarineerde groenten

Recept van [Liam Murphy](https://fridge.menu/nl/u/liammurphy)

Een frisse rijstsalade met gemarineerde groenten, ideaal als lichte lunch of bijgerecht.

Porties: 4 · Voorbereiding 10 min · Bereidingstijd 30 min · Salades

Veganistisch

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Rijstsalade met gemarineerde groenten](https://image.fridge.menu/adaptations/btg6jdpx/caee523e56cee5efeee4ad29a642920f06c3b32caa3972834652af8b4101b00e.jpg)

## Ingrediënten

- 400 g [Rijst](https://fridge.menu/nl/i/rijst)
- 2 el [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie) — naar smaak
- 50 g [Maïs](https://fridge.menu/nl/i/ma-s)
- 50 g [Doperwten](https://fridge.menu/nl/i/doperwten)
- 10 stuks [Kleine zilveruitjes](https://fridge.menu/nl/i/ui)
- 10 stuks [Groene olijven zonder pit](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-olijven-zonder-pit)
- 10 stuks [Tomaat](https://fridge.menu/nl/i/tomaat)
- 10 stuks [Artisjok](https://fridge.menu/nl/i/artisjok) — gemarineerd
- 10 stuks [Augurken](https://fridge.menu/nl/i/augurken) — gemarineerd
- 1 stuks [Wortel](https://fridge.menu/nl/i/wortel)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — voor het water

## Stappen

1. Kook de rijst in ruim gezouten water. (20 min)
2. Giet de rijst af in een vergiet en spoel onder koud stromend water tot het water helder is.
3. Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur, voeg een beetje olijfolie toe en meng goed. (5 min)
4. Snijd de wortel in reepjes, voeg alle overige ingrediënten toe en snijd ze in kleine stukjes. (5 min)
5. Meng alles goed door elkaar en zet een half uur in de koelkast voor het serveren. (30 min)

Gepubliceerd op 2026-10-07

https://fridge.menu/nl/r/rysovyi-salat-z-marynovanymy-ovochamy-btg6jdpx

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=btg6jdpx · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu