# Samosa

Recept van [Daniel Okoye](https://fridge.menu/nl/u/danielokoye)

Samosa met een vulling van bloemkool, aardappel en doperwten, met een frisse yoghurtdip.

Porties: 4 · Voorbereiding 20 min · Bereidingstijd 20 min · Voorgerechten

Vegetarisch · Bevat: gluten, melk

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Samosa](https://image.fridge.menu/adaptations/5zdbn8e7/56f10f8def9b1b7ee7400f42c7801446bcd9af9163fb83f899ee99598354e524.jpg)

## Ingrediënten

- 200 g [Bloemkool](https://fridge.menu/nl/i/bloemkool) — in kleine roosjes gesneden
- 1 stuks [Ui](https://fridge.menu/nl/i/ui) — fijngesneden
- 3 teentje [Knoflook](https://fridge.menu/nl/i/knoflook) — fijngesneden
- 2 tl [Komijn](https://fridge.menu/nl/i/komijn) — gedroogd
- 1 snufje [Cayennepeper](https://fridge.menu/nl/i/cayennepeper)
- 1 tl [Garam masala](https://fridge.menu/nl/i/garam-masala)
- 1 tl [Gemalen koriander](https://fridge.menu/nl/i/gemalen-koriander) — gedroogd
- 1 el [Gember](https://fridge.menu/nl/i/gember) — geraspt
- 300 g [Aardappel](https://fridge.menu/nl/i/aardappel) — gekookt, afgekoeld en grof geprakt
- 150 g [Doperwten](https://fridge.menu/nl/i/doperwten) — vers of diepvries
- 1 bosje [Munt](https://fridge.menu/nl/i/munt) — fijngesneden
- 1 pak [Filodeeg](https://fridge.menu/nl/i/filodeeg)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — vers gemalen, naar smaak
- 3 el [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie) — om te bestrijken en te bakken

### Voor de dip

- 200 ml [Griekse yoghurt](https://fridge.menu/nl/i/griekse-yoghurt)
- 2 bosje [Munt](https://fridge.menu/nl/i/munt) — vers
- 2 bosje [Koriander](https://fridge.menu/nl/i/koriander) — vers
- 1 tl [Komijn](https://fridge.menu/nl/i/komijn) — gedroogd
- 2 teentje [Knoflook](https://fridge.menu/nl/i/knoflook) — geplet
- 1 stuks Limoen — sap en fijngeraspte schil
- 2 stuks Limoen — in partjes gesneden

## Stappen

1. Kook de bloemkoolroosjes 2 minuten in een pan met kokend water en giet ze daarna af. (2 min)
2. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook aan, voeg de specerijen en geraspte gember toe en meng goed. Voeg dan de aardappel, gekookte bloemkool, doperwten en munt toe en breng op smaak met zout en peper.
3. Snijd het filodeeg in rechthoeken van ongeveer 12 × 20 cm en bestrijk het deeg aan beide kanten met olie. Leg 2 el vulling in een hoek en vouw de hoeken om de vulling heen tot een driehoek. Vouw nog een paar keer verder tot het deeg op is, zodat elke samosa meerdere lagen filo heeft.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden met hetelucht. Bestrijk de samosa's met olie en bak ze in de hete oven ongeveer 15 minuten, tot ze knapperig en goudbruin zijn. (15 min)
5. Doe voor de dip alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout, peper of limoen naar wens. (2 min)

Gepubliceerd op 2026-10-07 · Bijgewerkt op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/samosa-5zdbn8e7

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=5zdbn8e7 · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu