# Zandkoekjes zonder ei

Recept van [Nora Vasquez](https://fridge.menu/nl/u/noravasquez)

Een eenvoudig zandkoekje zonder ei, met boter, citroenrasp en poedersuiker.

Porties: 8 · Voorbereiding 30 min · Bereidingstijd 15 min · Bakken

Vegetarisch · Bevat: gluten, melk

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Zandkoekjes zonder ei](https://image.fridge.menu/adaptations/nv0adze9/8b81d6e3646129dc1d4e02b33fe4cf2c68f07456b5f1c1ef3f2fb46b0fef081b.jpg)

## Ingrediënten

- 375 g [Bloem](https://fridge.menu/nl/i/bloem)
- 225 g [Boter](https://fridge.menu/nl/i/boter)
- 110 g [Poedersuiker](https://fridge.menu/nl/i/poedersuiker)
- 1 stuks [Citroenrasp](https://fridge.menu/nl/i/citroenrasp)
- 1 snufje [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout)

## Stappen

1. Doe de boter samen met de poedersuiker en de citroenrasp in een kom en roer met een houten lepel tot een zachte, luchtige massa.
2. Voeg de bloem en een snufje zout toe en kneed het deeg. Leg het op een met bloem bestoven werkvlak en kneed met de handen verder.
3. Vorm een bal, wikkel het deeg in plasticfolie en laat het rusten in de koelkast. (30 min)
4. Rol het deeg tussen twee vellen papier uit tot een dikte van 5-7 mm en steek koekjes uit met een vormpje van 5 cm doorsnede.
5. Kneed de restjes deeg opnieuw, rol uit en steek koekjes uit.
6. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden. (15 min)
7. Haal de koekjes uit de oven, laat ze afkoelen en serveer.

Gepubliceerd op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/sand-cookies-nv0adze9

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=nv0adze9 · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu