# Spaghetti met octopussaus

Recept van [Kofi Asante](https://fridge.menu/nl/u/kofiasante)

Spaghetti met een rijke saus van kleine octopus, tomaat, knoflook en chilipeper.

Porties: 4 · Bereidingstijd 50 min · Pasta

Bevat: gluten, vis en schaal- en schelpdieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Spaghetti met octopussaus](https://image.fridge.menu/adaptations/11t13u1d/d3d05087d74c0d58099ffe5407ce79996f677410aa8f5f11af81932813457206.jpg)

## Ingrediënten

- 400 g [Spaghetti](https://fridge.menu/nl/i/pasta)
- 200 g [Tomatenblokjes uit blik](https://fridge.menu/nl/i/tomatenblokjes-uit-blik)
- 500 g [Octopus](https://fridge.menu/nl/i/octopus) — klein
- 2 teentje [Knoflook](https://fridge.menu/nl/i/knoflook)
- [Chilipeper](https://fridge.menu/nl/i/gehakte-hete-pepers) — vers, naar smaak
- [Peterselie](https://fridge.menu/nl/i/peterselie) — naar smaak
- 2 el [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie)
- 125 ml [Witte wijn](https://fridge.menu/nl/i/witte-wijn)
- snufje [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak

## Stappen

1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook en de chilipeper tot ze goudbruin zijn, haal ze er dan uit.
2. Voeg de octopus toe en bak enkele minuten, giet de witte wijn erbij en laat volledig verdampen.
3. Dek af met een deksel en laat op laag vuur garen. (30 min)
4. Voeg de tomatenblokjes uit blik toe, breng op smaak met zout en laat verder garen. Gaar: in het dikste deel 63 °C.
5. Kook ondertussen de spaghetti al dente en giet af.
6. Schep de spaghetti door de octopussaus en meng goed.
7. Bestrooi rijkelijk met peterselie en serveer meteen.

Gepubliceerd op 2026-10-07

https://fridge.menu/nl/r/spaghetti-with-baby-octopus-sauce-11t13u1d

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=11t13u1d · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu