# Spaghetti met mosselen

Recept van [Inès Lambert](https://fridge.menu/nl/u/ineslambert)

Een klassiek pastagerecht met verse mosselen, knoflook, witte wijn en peterselie.

Porties: 4 · Bereidingstijd 30 min · Pasta

Bevat: gluten, vis en schaal- en schelpdieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Spaghetti met mosselen](https://image.fridge.menu/adaptations/p3g1oa4l/0a4c312596b881adcc53a11b1f59837bd649a8c9ded70a1047182f61088e240f.jpg)

## Ingrediënten

- 1 kg [Mosselen](https://fridge.menu/nl/i/mosselen)
- 320 g [Spaghetti](https://fridge.menu/nl/i/pasta)
- 2 teentje [Knoflook](https://fridge.menu/nl/i/knoflook)
- 125 ml [Witte wijn](https://fridge.menu/nl/i/witte-wijn)
- [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie) — naar smaak
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak
- [Peterselie](https://fridge.menu/nl/i/peterselie) — naar smaak
- 1 [Citroenrasp](https://fridge.menu/nl/i/citroenrasp)

## Stappen

1. Doe de mosselen in een snelkookpan met water, sluit het deksel, zet het vuur hoog en wacht tot de pan fluit. (1 min)
2. Zet het vuur laag en kook precies 1 minuut. Laat de stoom ontsnappen en gooi mosselen die niet geopend zijn weg. (1 min)
3. Haal het grootste deel van de mosselen uit de schelp, bewaar enkele hele exemplaren voor de garnering.
4. Zeef het mosselvocht door een keukenpapier in een kom.
5. Verhit in een grote pan olijfolie, voeg knoflook, wijn, het gezeefde mosselvocht, gehakte peterselie en de mosselen toe, kook op hoog vuur 5 minuten. (5 min)
6. Leg de mosselen op een bord, laat alleen het vocht en de knoflook in de pan.
7. Kook de spaghetti in gezouten water tot zeer al dente (de helft van de tijd op de verpakking), giet af en voeg toe aan de pan.
8. Voeg versgemalen zwarte peper toe, dek af en laat nog ongeveer 4 minuten garen, al roerend. (4 min)
9. Verwijder de knoflook, voeg de mosselen, peterselie en citroenrasp toe en meng alles goed.
10. Breng op smaak met zout en peper, voeg eventueel nog wat olijfolie toe.
11. Serveer de spaghetti met mosselen meteen, warm, gegarneerd met enkele mosselen in de schelp.

Gepubliceerd op 2026-10-07

https://fridge.menu/nl/r/spaghetti-with-mussels-p3g1oa4l

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=p3g1oa4l · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu