# Hoge, luchtige biscuittaart (zonder bakpoeder)

Recept van [Elena Rossetti](https://fridge.menu/nl/u/elenarossetti)

Een hoge, luchtige biscuittaart gemaakt zonder bakpoeder, luchtig dankzij goed geklopte eieren.

Porties: 6 · Bereidingstijd 25 min · Bakken

Vegetarisch · Bevat: gluten, eieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Hoge, luchtige biscuittaart (zonder bakpoeder)](https://image.fridge.menu/adaptations/al32pndp/44cd0336cac7e674fae9bf741280f5972633d76e63b248393924c923b0aa4df3.jpg)

## Ingrediënten

- 4 stuks [Eieren](https://fridge.menu/nl/i/eieren) — op kamertemperatuur
- 100 g [Suiker](https://fridge.menu/nl/i/suiker)
- 65 g [Aardappelzetmeel](https://fridge.menu/nl/i/aardappelzetmeel)
- 65 g [Bloem](https://fridge.menu/nl/i/bloem)

## Stappen

1. Breek de eieren op kamertemperatuur, voeg de suiker toe en klop 10-15 minuten met een mixer tot het mengsel licht, luchtig en vol is. (15 min)
2. Zeef in een aparte kom de bloem en het aardappelzetmeel, meng ze en voeg geleidelijk toe aan het eimengsel, voorzichtig spatelend van onder naar boven.
3. Giet het beslag in een vorm van 22 cm doorsnede, ingevet met boter en bestoven met bloem.
4. Bak in een voorverwarmde oven met hetelucht op 180 graden ongeveer 25 minuten, open de ovendeur de eerste 20 minuten niet. (25 min)
5. Controleer aan het einde van de baktijd met een houten prikker of de biscuit gaar is: deze moet droog zijn of met een paar droge kruimels.
6. Haal de biscuit uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.

Gepubliceerd op 2026-10-07

https://fridge.menu/nl/r/sponge-cake-al32pndp

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=al32pndp · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu