# Biscuitrolletjes met jam

Recept van [Nora Vasquez](https://fridge.menu/nl/u/noravasquez)

Een luchtige biscuitrol gevuld met perzikjam, mooi opgerold en in plakjes gesneden.

Porties: 6 · Bereidingstijd 17 min · Desserts

Vegetarisch · Bevat: gluten, eieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Biscuitrolletjes met jam](https://image.fridge.menu/adaptations/3d3mk0p2/315314ec702bf19385f58d6518081ab03fc0518ecabc1775be4c2df073bf5ca8.jpg)

## Ingrediënten

- 5 stuks [Eieren](https://fridge.menu/nl/i/eieren)
- 90 g [Bloem](https://fridge.menu/nl/i/bloem)
- 130 g [Suiker](https://fridge.menu/nl/i/suiker)
- 1 tl [Vanille-extract](https://fridge.menu/nl/i/vanille-extract)
- 1 snufje [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout)
- 200 g [Perzikjam](https://fridge.menu/nl/i/jam)

## Stappen

1. Scheid de eidooiers van het eiwit.
2. Klop de eidooiers met bijna alle suiker (een eetlepel achterhouden) en het vanille-extract tot een lichte, luchtige massa die in volume verdubbelt.
3. Klop in een andere kom de eiwitten met de mixer, en voeg geleidelijk de achtergehouden suiker toe, tot een stevig en glanzend schuim ontstaat.
4. Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door het eidooiermengsel.
5. Voeg de gezeefde bloem toe en roer voorzichtig, zodat het biscuitbeslag niet inzakt.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel het beslag en strijk het gelijkmatig uit.
7. Bak in de oven, voorverwarmd op 180 graden. (17 min)
8. Keer de biscuit om op een vel bakpapier en verwijder het papier waarop gebakken is.
9. Rol de biscuit, terwijl deze nog warm is, op met behulp van het bakpapier.
10. Wikkel de rol in een vochtige doek en laat volledig afkoelen.
11. Rol de biscuit voorzichtig weer uit en verdeel de perzikjam erover, met een paar millimeter vrije rand.
12. Rol de biscuit in dezelfde richting weer op, wikkel in plasticfolie en zet in de koelkast. (60 min)
13. Snijd de rolletjes met een scherp mes in plakjes.

Gepubliceerd op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/sponge-cake-rolls-with-jam-3d3mk0p2

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=3d3mk0p2 · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu