# Fusilli lentecarbonara

Recept van [Inès Lambert](https://fridge.menu/nl/u/ineslambert)

Een lichte lentecarbonara met fusilli, doperwten en verse groenten in plaats van de klassieke spekcarbonara.

Porties: 4 · Bereidingstijd 25 min · Pasta

Vegetarisch · Bevat: melk, eieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Fusilli lentecarbonara](https://image.fridge.menu/adaptations/nr7ylh6r/f61d749bf72180b821d56f65b18cc7494cd7c46863e698f97a2cc0ca1d3f9ce8.jpg)

## Ingrediënten

- 400 g Fusilli
- [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie) — naar smaak
- 1 stuks [Sjalot](https://fridge.menu/nl/i/sjalot)
- 1 stuks [Bleekselderij](https://fridge.menu/nl/i/bleekselderij)
- 1 stuks [Wortel](https://fridge.menu/nl/i/wortel)
- 3 stuks [Eieren](https://fridge.menu/nl/i/eieren)
- 2 el Pecorino Romano
- 150 g [Doperwten](https://fridge.menu/nl/i/doperwten)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak
- [Peterselie](https://fridge.menu/nl/i/peterselie) — naar smaak

## Stappen

1. Bak de fijngesneden groenten in olijfolie in een koekenpan, voeg de doperwten toe en verwarm enkele minuten mee.
2. Kook ondertussen de fusilli gaar.
3. Klop in een kom de eieren met de pecorino, zwarte peper en peterselie.
4. Giet de pasta af en voeg toe aan de koekenpan bij het eimengsel, meng goed zodat het ei opwarmt en licht indikt.
5. Meng met een extra snufje pecorino en serveer meteen.

Gepubliceerd op 2026-10-07

https://fridge.menu/nl/r/spring-carbonara-nr7ylh6r

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=nr7ylh6r · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu