# Spaghetti met inktvisinkt

Recept van [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/nl/u/tomasferreira)

Een rijke pastasaus van zeekatinkt, witte wijn en tomaat, geserveerd met spaghetti.

Porties: 5 · Bereidingstijd 30 min · Pasta

Bevat: gluten, vis en schaal- en schelpdieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Spaghetti met inktvisinkt](https://image.fridge.menu/adaptations/bvf6snse/9ad9c2ecdf00f9996f543de1af6d42447a037da1ba1dee3433299f4d67dc4ac1.jpg)

## Ingrediënten

- 500 g [Spaghetti](https://fridge.menu/nl/i/pasta)
- 1 kg Zeekat (inktvis met inktzak)
- 250 ml [Witte wijn](https://fridge.menu/nl/i/witte-wijn)
- 400 ml Tomatenpassata
- 1 stuks [Ui](https://fridge.menu/nl/i/ui)
- [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie) — naar smaak
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak
- [Chilipoeder](https://fridge.menu/nl/i/chilipoeder) — naar smaak, optioneel
- [Peterselie](https://fridge.menu/nl/i/peterselie) — naar smaak

## Stappen

1. Maak de zeekat schoon: verwijder het vel, het rugschild, de ogen en de snavel. Haal het inktzakje eruit.
2. Spoel de zeekat onder stromend water, dep droog met keukenpapier en snijd in reepjes samen met de tentakels.
3. Maak een basis van fijngesneden ui en olijfolie.
4. Voeg de zeekat toe en bak tot deze lichtbruin kleurt.
5. Giet de witte wijn erbij, breng op smaak met zout, zwarte peper en chilipoeder naar smaak.
6. Voeg een glas heet water en de tomatenpassata toe, laat zachtjes sudderen onder deksel tot de saus klaar is. Gaarpunt: in het dikste deel 63 °C.
7. Voeg de inktzakjes toe, druk ze fijn in de pan en laat even intrekken.
8. Bestrooi met gesneden peterselie.
9. Breng water voor de pasta aan de kook en kook de spaghetti al dente.
10. Giet de spaghetti af en voeg toe aan de pan met de saus, mix goed door elkaar.
11. Garneer met verse peterselie en serveer direct.

Gepubliceerd op 2026-10-07 · Bijgewerkt op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/squid-ink-spaghetti-bvf6snse

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=bvf6snse · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu