# Risotto met aardbeien

Recept van [Luca Martelli](https://fridge.menu/nl/u/lucamartelli)

Een romige risotto met zoete aardbeien, afgemaakt met roomkaas voor een fluweelzachte textuur.

Porties: 4 · Voorbereiding 10 min · Bereidingstijd 25 min · Pasta

Bevat: melk

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Risotto met aardbeien](https://image.fridge.menu/adaptations/g3pzacyx/d416e8ea0470b4cdbebc05de7b823a9eeb0dcc45cf3b1ca1b8e680cb6785a1ab.jpg)

## Ingrediënten

- 350 g [Rijst](https://fridge.menu/nl/i/rijst)
- 1 stuks [Sjalot](https://fridge.menu/nl/i/sjalot)
- 2 el [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak
- 80 g [Roomkaas](https://fridge.menu/nl/i/roomkaas) — of robiola
- 125 ml Wijn — Brachetto d'Acqui of Moscato d'Asti
- 5 stuks [Aardbeien](https://fridge.menu/nl/i/aardbei) — groot
- [Aardbeien](https://fridge.menu/nl/i/aardbei) — voor de garnering
- 1 l [Bouillon](https://fridge.menu/nl/i/bouillon)

## Stappen

1. Fruit de sjalot in een sauteerpan met twee eetlepels olijfolie.
2. Voeg de rijst toe en bak deze kort mee.
3. Giet de wijn erbij en laat deze volledig verdampen.
4. Maak de risotto gaar door geleidelijk bouillon toe te voegen.
5. Voeg 5 minuten voor het einde zout, zwarte peper naar smaak en de in stukjes gesneden aardbeien toe. (5 min)
6. Roer op het einde de roomkaas erdoor tot een romige consistentie.
7. Serveer, gegarneerd met een paar aardbeien.

Gepubliceerd op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/strawberry-risotto-g3pzacyx

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=g3pzacyx · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu