# Zoetzure noedelsalade

Recept van [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/nl/u/sofialindqvist)

Een frisse zoetzure noedelsalade met groenten, ananas, avocado en een pittige dressing.

Porties: 4 · Voorbereiding 10 min · Bereidingstijd 15 min · Salades

Veganistisch · Bevat: gluten, noten, soja

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Zoetzure noedelsalade](https://image.fridge.menu/adaptations/lm4x1kof/9c41efee8127b0519dbaedec6c4ceecfc0c67b8a925005aee6a4d2c2c7aecba7.jpg)

## Ingrediënten

- 200 ml Ananassap
- 1 el Rijstazijn
- 2 el [Ketchup](https://fridge.menu/nl/i/ketchup)
- 1 el [Bruine suiker](https://fridge.menu/nl/i/bruine-suiker)
- 1 el [Gember](https://fridge.menu/nl/i/gember)
- 1 el [Sojasaus](https://fridge.menu/nl/i/sojasaus)
- 1 el [Maïzena](https://fridge.menu/nl/i/ma-zena)
- 200 g Noedels
- 100 g [Edamame](https://fridge.menu/nl/i/edamame)
- 200 g [Wortel](https://fridge.menu/nl/i/wortel) — in reepjes gesneden
- 150 g Puntkool — fijn gesneden
- 125 g [Peultjes](https://fridge.menu/nl/i/doperwten) — gesneden
- 2 stuks [Lente-ui](https://fridge.menu/nl/i/lente-ui) — fijn gesneden
- ½ stuks [Ananas](https://fridge.menu/nl/i/ananas) — in blokjes gesneden
- 1 stuks [Avocado](https://fridge.menu/nl/i/avocado) — in plakjes gesneden
- 1 bosje [Koriander](https://fridge.menu/nl/i/koriander) — vers
- 25 g [Pinda](https://fridge.menu/nl/i/pinda) — gezouten
- 25 g [Sesamzaad](https://fridge.menu/nl/i/sesamzaad) — geroosterd

## Stappen

1. Mix het ananassap, de rijstazijn, ketchup, bruine suiker, geraspte gember, sojasaus en maïzena in een pan, breng aan de kook en laat enkele minuten indikken. Laat afkoelen. (5 min)
2. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de edamameboontjes toe in de laatste minuut van het koken. Giet af en spoel met ijskoud water. (10 min)
3. Mix de noedels en edamame met de helft van de zoetzure saus.
4. Leg de wortel en kool in een kom, verdeel de noedels met edamame erover. Voeg de peultjes, lente-ui, ananas, avocado en de rest van de dressing toe.
5. Bestrooi met verse koriander, sesamzaad en pinda's voor het serveren.

Gepubliceerd op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/sweet-and-sour-noodle-salad-lm4x1kof

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=lm4x1kof · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu