# Tagliatelle met zalm

Recept van [Luca Martelli](https://fridge.menu/nl/u/lucamartelli)

Romige pastasaus met gerookte zalm, ui en een scheut room, afgemaakt met peterselie.

Porties: 4 · Voorbereiding 15 min · Bereidingstijd 25 min · Pasta

Bevat: gluten, melk, vis en schaal- en schelpdieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Tagliatelle met zalm](https://image.fridge.menu/adaptations/4r8rssgu/27145bf9e4a2c9e20a409c1e0ee05acb526ebc7cddedba90ecffe726f6368b76.jpg)

## Ingrediënten

- 500 g [Tagliatelle](https://fridge.menu/nl/i/pasta)
- 1 stuks [Ui](https://fridge.menu/nl/i/ui)
- 150 g [Gerookte zalm](https://fridge.menu/nl/i/gerookte-zalm)
- 50 ml [Witte wijn](https://fridge.menu/nl/i/witte-wijn)
- [Peterselie](https://fridge.menu/nl/i/peterselie) — naar smaak
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Witte peper](https://fridge.menu/nl/i/witte-peper) — naar smaak
- [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie) — naar smaak
- 200 ml [Slagroom](https://fridge.menu/nl/i/slagroom)

## Stappen

1. Fruit de fijngesneden ui in een hapjespan met hoge rand in olijfolie. (5 min)
2. Snijd de gerookte zalm in dunne reepjes en voeg toe aan de pan. (2 min)
3. Giet de witte wijn erbij en laat volledig inkoken terwijl je de vis gaart tot 63 graden. (5 min)
4. Voeg de slagroom toe, breng op smaak met zout en witte peper. Zet het vuur uit en dek de pan af. (3 min)
5. Kook de tagliatelle in gezouten kokend water al dente en giet af. (8 min)
6. Schep de tagliatelle door de saus in de pan, meng goed en serveer met peterselie. (2 min)

## Wat is aangepast

De wodka is vervangen door Witte wijn, die vaker wordt gebruikt om de zalm in een Nederlandse keuken af te blussen.

Gepubliceerd op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/tagliatelle-with-salmon-4r8rssgu

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=4r8rssgu · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu