# Mama's eieren met tomaat

Recept van [Luca Martelli](https://fridge.menu/nl/u/lucamartelli)

Mama's eenvoudige gerecht van stevig geroerde eieren in tomatensaus, afgewerkt met parmezaanse kaas en boter.

Porties: 1 · Bereidingstijd 15 min · Overig

Vegetarisch · Bevat: melk, eieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Mama's eieren met tomaat](https://image.fridge.menu/adaptations/q8bkpvyz/5a4ad71532767a9dce672cd1eda74c53ea2db6fb54ce10f366fecd1137979551.jpg)

## Ingrediënten

- 1/2 stuks [Sjalot](https://fridge.menu/nl/i/sjalot)
- 400 ml Tomatenpassata
- 4 stuks [Eieren](https://fridge.menu/nl/i/eieren)
- 3-4 el [Olijfolie](https://fridge.menu/nl/i/olijfolie)
- 1 stuks [Parmezaanse kaas](https://fridge.menu/nl/i/parmezaanse-kaas) — naar smaak
- 1 stuks [Boter](https://fridge.menu/nl/i/boter) — naar smaak
- 1 snufje [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- 1 snufje [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak

## Stappen

1. Snijd de sjalot fijn en bak hem in een pan met olijfolie.
2. Voeg 400 ml tomatenpassata toe en breng aan de kook.
3. Voeg de eieren toe en roer 10 minuten energiek door. Breng op smaak met zout en peper. (10 min)
4. Roer de parmezaanse kaas en boter erdoor tot een gladde massa.
5. Serveer met geroosterd brood.

## Wat is aangepast

Parmezaanse kaas vervangt de garnering zodat het gerecht beter bij de Nederlandse keuken past

Gepubliceerd op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/tomato-omelette-q8bkpvyz

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=q8bkpvyz · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu